炒面辣子的家常做法？
用料
生姜粉 一小勺
盐 适量
鸡精 适量
炒面辣子的做法： 青椒剁碎碗里打一个鸡蛋加入两个鸡蛋那么多的面粉加入一些水，搅匀加入一小勺花椒粉，一小勺生姜粉和适量盐搅匀锅里放油，油热之后放入青椒翻炒倒入前面做好的鸡蛋面水继续翻炒，感觉太干可以再一点一点加入水，不停翻炒小心糊锅，菜中间冒小泡就是熟了出锅前加点鸡精，大功告成简单的午饭肉臊子，面辣子，馒头，小米粥。甘肃省宁县人的特色小吃
先把油烧上，用小火，将上述所有香料下锅，一定用小火，炸到葱叶变黑，香味四溢的时候，用漏勺滤净锅里的香料，留下油，转中火烧。
辣椒面放在大一点的容器里，加盐5克，放芝麻仁，淋几滴陈醋味道更香。
油烧到起烟关火，一边盛油泼在辣椒粉上，一边用筷子或其他工具不停的搅拌辣椒。从下向上不停翻动。直到所有的油都泼进辣椒面里了，搅拌均匀了，就放置一夜。第二天就可以吃了。
炒面用什么辣椒面？
一种细辣椒面不辣，提香增色的。细辣椒面为了颜色更加漂亮，我们用的是去掉籽的辣椒，这样做出来的辣椒面颜色橘红色或暗红色，制作出来的菜品颜色也特别的漂亮。
粗辣椒面看起来比较粗糙，而细辣椒面看起来比较精致，所以用途自然也不一样，一般做烧烤的配料我们用粗辣椒面，而拌凉菜，炒面我们用细辣椒面，做辣椒油和辣白菜我们是粗细辣椒面混合用的。
姐，炒面要不要放辣椒？
炒面是否要放辣椒取决于个人口味。如果你喜欢吃辣的食物，可以加入一些辣椒提升口味。辣椒可以给炒面增添一种独特的香辣味道，让整道菜更加诱人。但如果你不擅长吃辣或者不喜欢辣味，可以选择不放辣椒或者减少辣椒的用量。总之，炒面是否要放辣椒，取决于你个人的口味喜好，可以根据自己的喜好来决定是否添加辣椒。
炒面用什么辣椒？
炒面可以根据个人口味和喜好来选择辣椒。以下是几种常见的辣椒选择：
1. 干辣椒：干辣椒是炒面中常用的一种配料，它们具有较高的辣度并能为炒面增添香味。你可以将干辣椒切碎或用整颗直接加入炒面中。
2. 面包椒：面包椒也被称为甜辣椒或彩椒，它们在颜色上有红、黄、绿等多个品种，味道相对较甜且不太辣。如果你想要增加一些颜色和口感，可以将切碎的面包椒加入炒面中。
3. 辣椒粉：如果你喜欢更均匀地分配辣味，可以使用辣椒粉来调味。你可以根据自己的喜好选择普通红辣椒粉、韩式辣椒粉或其他类型的辣椒粉。
除了上述的常见选项外，还可以根据个人口味和所在地区的特色添加其他类型的辣椒，如剁椒、豆瓣酱等。记得根据个人辣度偏好来控制辣椒的用量，以免让炒面变得过于辣口。
