牛尾巴鱼炖茄子怎么做？
做法：
（图片来源网络，侵删）
3.锅中放油，放适量葱段，姜片，待油温到七成热，将鱼煎至两面微黄，盛出。
4.起油锅，五成热下入葱姜蒜、花椒和野山椒爆
5.下入郫县豆瓣酱，炒出红油
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6.下入鱼，沿锅边烹入适量料酒和醋
8.茄子放入锅内，同竹，中火煮至茄子软烂，加盐调味，大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可出锅
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怎样炖牛尾巴？
炖牛尾方法(1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来﹐牛尾上的肉烂煳时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把汤再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面。
牛尾巴炖什么好吃？
牛尾巴炖可以搭配多种食材，以下列举几种:
1. 红萝卜、洋葱、土豆等根茎类蔬菜，这样可以让汤汁更香浓，口感更加丰富。
2. 蘑菇和豆类，可以增加汤的营养价值，同时丰富汤的口感。
3. 酸菜和粉丝等材料，增加口感，丰富美食的味道。
4. 青菜、豆腐和木耳等食材，可以让汤变得更清淡，利于消化，营养更丰富。
无论配什么食材，牛尾巴炖一定要炖得足够久，这样才能使汤汁浓郁，牛尾巴肉鲜嫩入味。
