蜂蜜小蛋糕的做法?


4/11 打发至蛋液发白,提起打蛋器落下的蛋液呈纹理状,不容易消失。

5/11 筛入低筋面粉。
1、准备好食材:低筋面粉60克、白砂糖30克、玉米油10克、鸡蛋2个、蜂蜜20克、芝麻适量
3、先高速打发成鱼眼泡、再转中速打成提起画8字不消
4、筛入60克低筋面粉,用刮刀翻拌至无干粉状
5、再加入20克蜂蜜继续翻拌均匀
7、倒入9分满的蛋糕液,撒入芝麻点缀
今天我们用全蛋法来打发,打蛋盆隔着一盆热水。

第2步、把鸡蛋2个、白砂糖30克、蜂蜜20克、柠檬汁几滴,全部加入盆中。

第3步、用电动打蛋器全程低速打发,打发至体积膨大,表面纹路缓慢消失就行了。

第4步、低筋粉60克,分2次过筛加入,每次加入以后一定要用切拌的手法。

第5步、每次翻拌均匀以后再面粉加入。(切记不要划圈圈搅拌哦,会消泡)。

因为加了蜂蜜,蛋糕保湿性非常好,淡淡蜂蜜香,冷藏后风味更好。这配方的蛋糕不甜,不建议减糖了,因为蛋白的打发,需要一定糖的支撑。
做法步骤:
第1步、蜂蜜,牛奶,油放入小锅,小火加热40秒,温度约60度。火千万不要大了,否则会结块。
第2步、把液体倒入高筋面粉里,拌匀,无颗粒状态。(不用怀疑,用的是高筋面粉。中筋面粉我也做过,一样的,无什么差别)。
第3步、蛋黄分2次加入,拌匀。
材料:
鸡蛋4只、低筋面粉130克、玉米油30克、牛奶15克、白砂糖40克、蜂蜜40克、盐1克、白芝麻适量
做法:
2、大碗倒入白砂糖和蜂蜜,打入4个鸡蛋,搅拌均匀,开打蛋器高速打发至面糊滴落不会马上消失。
3、倒入过筛的低筋面粉翻拌均匀,倒入乳化的牛奶和食用油翻拌均匀,将面糊装进裱花袋,挤入9连模具9分满(模具抹油防粘),表面洒白芝麻,送入预热好的烤箱180度中层烤制18分钟。
4、蛋糕出炉震盘,放晾架上,放凉后脱模。
蜂蜜小蛋糕的家常做法?
第1步、四个鸡蛋加50克蜂蜜。第2步、加40克白糖第3步、搅拌均匀。第4步、打至粘稠不消泡。第5步、20克油20克奶第6步、加入少量蛋糊翻拌均匀。第7步、倒回蛋糊。
第8步、翻拌均匀。
第9步、筛入100克面粉。第10步、翻拌均匀。第11步、倒入纸杯震出气泡。第12步、放入烤箱,160度烤30分钟。
主料:高筋面粉200克
辅料:蜂蜜20克;牛奶100毫升;糖35克;酵母2克;盐1克;鸡蛋20克;黄油15克;蜂蜜水20毫升;糖5克;低筋面粉10克;白芝麻5克
步骤:
1.所有材料除黄油及白糖5g,低粉10g,芝麻5g外按先放液体,再放面粉,最后放入酵母的顺序放入面包机桶里