蛤蟆怎么炖啊？
2。锅放油，放葱姜蒜片爆锅，放两勺辣椒酱炒香
3。先把土豆放锅底摆好，再把蛤蟆放在土豆上面
4。水开后慢火炖
鲜活蛤蟆用盐杀一下，温开水洗净，控干水份，锅内放油，三分热，放入蛤蟆，，偏炒一会，放入料氿，辣椒，花椒面，加入开水，炖十五分钟出锅，别的不用放，放别的料，会斗失去蛤蟆的原味了！
蛤蟆下锅焯烫几秒捞出沥干水分摆盘；土豆削皮切滚刀块儿，干红辣椒段儿，葱片儿和姜片儿，黄豆酱备好。
2、炒锅放油烧热，下葱姜片儿炒香，挤入适量黄豆酱炒散。
3、添适量水，放入干红辣椒段儿，倒入烫过的蛤蟆淋入少许料酒。
4、倒入土豆块儿烧开，淋入少许老抽，加少许鸡精调味。盖上盖炖至汤汁快干时关火，出锅上桌享即可
蛤蟆炖土豆
主料：蛤蟆400g
辅料：油适量，盐半勺，土豆两个，老抽一勺，酱油两勺，白糖一勺，料酒一勺，葱一段，姜两片，蒜两瓣，干辣椒一小把
步骤：
1.将蛤蟆用开水焯一下，然后洗净。
蛤蟆汤怎么做好吃？
案蛤蟆选用人工养殖，不可选用野生蛤蟆。蛤蟆下锅焯烫几秒捞出沥干水分摆盘；土豆削皮切滚刀块儿，备好调料。炒锅放油烧热，下葱姜片儿炒香，挤入适量黄豆酱炒散。添适量水，放入干红辣椒段儿，倒入烫过的蛤蟆，淋入少许料酒。倒入土豆块儿烧开，淋入少许老抽，加少许鸡精调味。
蛤蟆选用人工养殖，不可选用野生蛤蟆。1、蛤蟆下锅焯烫几秒捞出沥干水分摆盘；土豆削皮切滚刀块儿，干红辣椒段儿，葱片儿和姜片儿，黄豆酱备好。
2、炒锅放油烧热，下葱姜片儿炒香，挤入适量黄豆酱炒散。
3、添适量水，放入干红辣椒段儿，倒入烫过的蛤蟆淋入少许料酒。
4、倒入土豆块儿烧开，淋入少许老抽，加少许鸡精调味。
5、盖上盖炖至汤汁快干时关火，出锅上桌享即可。
蛤蟆
原料：蟾蜍2只，瘦肉50—100克，陈皮3克。清补凉50克
蟾蜍瘦肉汤的做法
1：用清水先将蟾蜍养2天，2天后将蟾蜍去皮、去头爪，再用清水浸泡2个小时
2：瘦肉切片
3:清洗陈皮
1.活林蛙放到网兜里，加入盐杀
2.备锅，烧一锅水，水开后放入林蛙，林蛙表皮变白后即刻捞出，过凉水备用。
3.油热后放入姜片，出味道后捞出，放如切好的土豆块，煎至出香味，加如黄酱翻炒。
4.翻炒片刻加入适量酱油，放入足量的水后，摆入焯好水的林蛙。
5.水开后，转小火，加适量的盐，生抽，直至汤汁收干，盛盘，撒入小葱段即可。
2/11 蛤蟆用热水烫一下，洗净。土豆切块备用

3/11 葱，姜蒜切好备用

4/11 热锅凉油

5/11 先炒土豆


