三色蒸缩骨鱼做法？
食材：
缩骨鱼500克、鱼豆腐500克。
辅料：
（图片来源网络，侵删）
调料：
（图片来源网络，侵删）
做法
1.下面开始准备食材
准备缩骨鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。
（图片来源网络，侵删）
2.下面把鱼块腌制一下
原料：顺德缩骨鱼，香芋，沙白 酱料：生抽，老抽，白糖 配料：胡椒粉，姜丝，红枣丝，葱白，花生油，葱花 。
2.大的盘子，先铺上香芋片，然后中间摆上鱼块，尽量不重叠，撒上姜丝。
3.水开后放进锅里，大火蒸10分钟左右，看鱼块大小适当增减时间。
4.蒸五分钟后开盖摆上沙白，因为沙白大概五分钟就可以蒸好，太久会老。
养殖缩骨鱼技术？
缩骨鱼养殖时要建造8-10亩的鱼塘，水深要求在1.5-1.8米，底部的淤泥厚度在20-30厘米，还要求水质好，无污染。放养前要彻底消毒，还要注意密度。规格在5-10公分的，每亩投500尾。投喂饵料时要全天投喂，投喂率要结合季节，天气，溶氧量作调整。此外，还要注意防治病害
仙骨鱼.缩骨鱼有什么区别.缩骨大头鱼.那大头鱼又是指那种？
仙骨鱼，俗称缩骨鱼，是的淡水鱼类之一,一般体重3-4斤之间。“仙骨鱼”是鳙鱼的突变种。鳙鱼在分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鳙属，俗称大头鱼，故仙骨鱼又名“仙骨大头鱼”。仙骨鱼的特征是头部特大，体短起节，鳃盖内凹，体色较淡，肉质鲜美。这种鱼“头大如斗，体小如针”，“外形丑陋，味道一流”。
缩骨大头鱼能吃吗？
能吃。
大头鱼主要分为普通大头鱼和缩骨大头鱼两种，主要是食用部分为鱼头部和肩颈部。缩骨大头鱼和大头鱼的口感区别并不明显。
特别是在鱼头的胶质含量和味觉上差别不大。缩骨大头鱼和大头鱼都是花鲢的变异品种，一般来说营养成分和生物性质是基本接近的，烹饪的过程中，口感上差异上差异不是很明显。
