豆腐鱼的家常做法？
生姜拍散后，用刀背敲碎，装碗中，在碗中加入30克米酒，抓匀备用。
豆腐鱼清洗处理干净后，把水分吸干备用。
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把脆糊调到能在手上挂得住为标准，然后在豆腐鱼的身上撒上一些干淀粉，让豆腐鱼裹上薄薄的一层干淀粉。
起锅加宽油，油温7成热改小火，把裹好了干淀粉的豆腐鱼放入脆皮糊均匀地挂上糊，注意，在挂糊的时候一定要均匀全部挂上面糊，要不豆腐鱼会因为高油温导致鱼肉化掉。
把挂好糊的豆腐鱼依次放入锅内，一次不要放太多，可以分2次来，把锅内豆腐鱼炸至定型后就可以捞起，然后改大火把油温升到7成热后改小火，再依次把挂好糊的豆腐鱼放入锅内，把豆腐鱼炸至定型后就把第一次炸好的倒进锅内，改大火，把豆腐鱼炸香炸脆后就可以起锅控油。
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撒上一些椒盐粉即可食用。
这是一种豆腐鱼的家常做法，希望对您有帮助。
豆腐鱼的家常做法？
草鱼1000克
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豆腐500克
辅料
食用油50克 盐适量 花椒10粒 葱1根 料酒1小 豆瓣酱1大 蒜2个 泡姜、泡辣椒100克 红薯粉适量 老抽1大勺 白糖1/2小勺
豆腐鱼是一道口感鲜美、健康又营养的家常菜，以下是豆腐鱼的简单家常做法：
所需食材：
- 鱼肉丝 200克
- 豆腐 300克
- 鲜香菇 3朵
- 姜丝 适量
- 蒜瓣 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
