麻辣鸡蛋汤的家常做法？
食材和调料
鸡蛋，西红柿，青菜， 木耳，千张，(炸豆腐) 、葱姜蒜，香菜，干辣椒 、盐，生抽，白胡椒粉 、水淀粉，香油，生抽
第1步.西红柿切片切丝
（图片来源网络，侵删）
第2步.青菜摘好
第3步.姜蒜切末，准备
第4步.油锅炒菜，放入葱姜末，干辣椒炒香
（图片来源网络，侵删）
第5步.放入木耳，西红柿，青菜翻炒
第7步.水开后倒入蛋液，水淀粉，最后加入白胡椒粉，香油，陈醋
（图片来源网络，侵删）
第8步.出锅后放上香菜葱花，配着煎馍片美味至极
麻辣咸鸡蛋的腌制方法？
1、简单方法：把两斤盐放入水中煮开，放凉；把鸡蛋洗干净，放入放凉的盐水中，记得，水要放凉，不然鸡蛋就煲熟了。密封腌制一个月，直到摇蛋听到响声就可以吃啦，虽然没有咸鸭蛋的红心，不过都很美味的
2、最快的方法：***用高压锅来腌制咸鸡蛋速度最快，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧
再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀
麻辣咸鸡蛋：取稠辣椒酱、纯粮酒，按8:2的占比搅拌匀称，把清洗晾晒的生鸡蛋逐一放进匀称滚蘸后，再在食盐中滚一遍，随后放进瓷罐内，严实密封，腌渍70-90天即成。这类腌鸡蛋呈辣鲜红色，香醇四溢，咸中中辣，味美怡人。
