蛋糕新手怎么开始学？
对于蛋糕新手来说，开始学习烘焙的过程可以分几个步骤进行，以确保能够成功制作出美味的蛋糕。以下是一些关键步骤和技巧，通过文字说明帮助你入门：
选择合适的模具和材料：对于不同的蛋糕类型，选择合适的模具非常重要。例如，花生巧克力蛋糕适合使用硅胶模，并在上面刷一层黄油以利于脱模1。同时，确保使用新鲜的食材，如新鲜的鸡蛋和高质量的低筋面粉。
掌握基本的烘焙技巧：对于戚风蛋糕等类型的蛋糕，打发蛋白是关键步骤。蛋白应该打发至中性发泡状态，这样蛋糕才能蓬松可口2。此外，注意烘烤温度和时间，避免蛋糕顶部回缩或开裂1。
注意细节和技巧：在制作过程中，一些小技巧可以帮助提高成功率。例如，制作酸奶戚风蛋糕时，不需要打到硬性发泡，打发至9程即可1。对于玛德琳蛋糕，使用铸铁模具烘烤可以获得更好的成型效果和更均匀的上色1。
常见问题及解决方法：新手在烘焙过程中可能会遇到各种问题，如蛋糕塌陷、内部充满大气孔等。这些问题通常可以通过调整配方、改善打发技巧或调整烘烤温度和时间来解决1。
练习和尝试：烘焙是一门需要不断练习的艺术。通过尝试不同的食谱和技巧，新手可以逐渐掌握烘焙的诀窍，从而制作出美味的蛋糕。
通过上述步骤和技巧，蛋糕新手可以逐步掌握烘焙的基础知识，从而成功制作出美味的蛋糕
很简单的蛋糕制做(适合新手)？
材料： 面粉一碗，泡打粉一勺（超市就有卖应该不到一块钱一大袋），鸡蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不够稠还要加面粉），白糖大约一二两就是80到100克吧， 油少许
步骤：
1.面粉和泡打粉混合好。
2.蛋黄和蛋白用两个稍大的容器分开，蛋黄、牛奶、约40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才好。 这个好像叫做干性发泡。（最好有打蛋器，也不贵，比较省力，要是没有，就用三四根筷子，不过要坚持）
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加每一次都搅拌均匀，然后再加。
6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间，至少会变成原面糊的两倍大。）
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
很简单的蛋糕制做(适合新手)？
用微波炉做蛋糕的做法：
材料： 面粉一碗，泡打粉一勺（超市就有卖应该不到一块钱一大袋），鸡蛋4只，牛奶大半袋（不要太多不然不够稠还要加面粉），白糖大约一二两就是80到100克吧， 油少许
步骤：
1.面粉和泡打粉混合好。
2.蛋黄和蛋白用两个稍大的容器分开，蛋黄、牛奶、约40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
3.把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4.开始打蛋白，起一些泡泡后，加入剩下的白糖，分2～3次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才好。 这个好像叫做干性发泡。（最好有打蛋器，也不贵，比较省力，要是没有，就用三四根筷子，不过要坚持）
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加每一次都搅拌均匀，然后再加。
6.完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间，至少会变成原面糊的两倍大。）
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
