蛋糕做法烤箱家庭版无模具？
1、所有所需材料准备好
2、三个鸡蛋黄先搅拌均匀，然后加入低筋面粉搅拌均匀，最后加入玉米油搅拌均匀
（图片来源网络，侵删）
4、继续搅拌
5、搅拌成这种固态的，盆倒过来不会滑掉就算好了
6、然后倒一半到面粉的盆里进行搅拌
（图片来源网络，侵删）
7、搅拌成这样
8、然后把剩下的全部倒进去进行搅拌均匀
9、搅拌均匀就可以放烤箱蒸了
（图片来源网络，侵删）
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
不用蛋黄只用蛋清与面粉能做蛋糕吗？
不用蛋黄只用蛋清与面粉是可以做蛋糕的，蛋清是最好的起泡剂，没有蛋清反而做的蛋糕不松软，蜂窝状也不行，没有弹力，蛋黄里有卵磷脂，但是气泡不行，所以只用蛋清是可以做成蛋糕的。制作关键是把蛋白加入白糖打至起发成泡沫状，而且不能长用快机，这样容易打翻蛋白，先用快机打至粗蜂窝状，而后放慢机速慢打至细蜂窝状，细腻，洁白，可以用棒试看如果成鸡公尾状，或者整盘蛋白翻过来不会倒出来即可，慢慢加入过筛的面粉，搅拌均匀倒入盘中进炉烘烤就行
