蒸扁鱼的做法？
步骤/方式一
准备好食材：鳊鱼 1条 、 大葱 1小段 、 红椒 1个 、 小葱/姜 3根/1小块 、 蒸鱼豉油 2勺 、 黄酒 2勺 、 盐 适量 、 猪油 1小块 、 蚝油 1勺 、 醋 半勺
食材提前清理干净
（图片来源网络，侵删）
步骤/方式二
葱姜蒜切丝，放入鱼肚子里
步骤/方式三
（图片来源网络，侵删）
鱼切花刀表皮淋上料酒和盐
食材明细
新鲜扁鱼 1条 红辣椒 1个 盐 适量 料酒 适量 油 适量 生姜 适量 白糖 适量
（图片来源网络，侵删）
做法
1准备活扁鱼一条，请卖家帮助宰杀后，去鳍，洗净后，鱼身两面各切3刀，放入盐和料酒，轻轻揉搓鱼表面及鱼内腹部，腌制10分钟后洗净备用
2锅中加油烧热
4将红椒一个去头尾，用筷子将红椒内的辣椒籽捅出后，切成圈放入热油锅中煸香
5将煸好的热油、姜丝和红椒圈趁热淋在扁鱼身上
6扁鱼中加入适量的盐、鸡精、白糖调味后，锅中加水烧开，将鱼放入锅中大火蒸5-8分钟，鱼眼向外凸出即可出锅
蒸扁鱼的做法？
主料：鳊鱼一条，辅料：生姜、香葱、独蒜、红剁椒、蒸鱼豉油、盐、香油适量。
做法：
1、鳊鱼清理干净，沥干水分；
2、准备好剁椒和豉油、生姜大蒜香葱，姜蒜洗净切丝，葱切粒备用；
3、鳊鱼剁下鱼头和鱼尾；鱼身切成鱼肚连接着的等分段；
