潮汕百花鱼的正宗做法？
食材：百花鱼2条，葱6根，料酒1勺，姜4个，蒜5个，耗油1勺，白糖适量，豆豉适量，生抽适量，油适量，水少许
做法
1、备好主要食材
（图片来源网络，侵删）
3、鱼收拾干净沥干水分备用
4、热锅中放油和少许盐，再放入鱼
（图片来源网络，侵删）
5、煎至变色翻面再煎
6、煎好捞出沥干油
7、锅中留油，放入姜 葱蒜炒香，放入豆豉，放入耗油，放入白糖，生抽，老抽炒均匀，放入适量的清水
（图片来源网络，侵删）
8、再放入煎好的鱼，烧几分钟，翻面收汁即可
准备一条白花鱼 豆腐一块 两勺豆瓣酱 其他葱 姜 蒜 八角 干红辣椒 料酒 糖 醋适量
3.起油锅，油温热时下入葱段、姜片、蒜、八角和干红辣椒爆香，下两勺豆瓣酱小火炒出香味。
4.锅内加白花鱼煎至表面发黄，加水，水要没过鱼身，大火烧开后倒入适量料酒、糖和醋。
红烧百花鱼的做法？
红烧百花鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的味道而受到人们的喜爱。以下是红烧百花鱼的详细做法：
材料：
- 新鲜百花鱼一条
- 姜数片
- 葱一根
- 蒜几瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许（用于上色）
- 白糖适量
酱焖百花鱼的家常做法？
主料：百花鱼500克
调料：姜30克,大蒜（白皮）30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,菜籽油30克
酱焖鱼的做法：
1. 把百花鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥
3. 炒锅上火后放菜油烧热，将百花鱼在锅里炸一下，捞起
4. 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香
5. 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼
6. 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟，再煮5分钟后把鱼捞起装
盘
