清蒸武昌鱼正宗做法如下：
具体步骤：
将新鲜的活武昌鱼去鳞去肠、去鳃洗干净，两面切斜刀。
大盘子里铺上生姜片、葱段、放上武昌鱼。
鱼肚子里塞几片去皮五花肉，背上再盖几片。
清蒸武昌鱼的做法并不局限于以上步骤，您可以根据个人口味做适当的调整。
1、将武昌鱼去膛 去鳞洗净。
2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。
3、将一部分葱姜切片。
6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
8、炒锅放油烧热加入花椒炸香
食材明细
武昌鱼1条、盐1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、葱半根、姜1小块、蒸鱼豉油1勺、花生油适量
清蒸武昌鱼的家常做法
1、武昌鱼处理好后清洗干净，两面斜打花刀，深及鱼骨，葱切段、姜切片
2、武昌鱼两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱段和姜片，腌制15分钟左右
3、起蒸锅，大火上汽后，放入腌好的武昌鱼，加盖，保持大火蒸5分钟
5、蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘
6、浇上适量蒸鱼豉油
7、撒上葱丝和胡萝卜丝
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