薯塔脆浆粉，面粉50，生粉100，泡打粉25，盐5，油100，水100，清水分次加入,搅拌不可用力过大过久, 调好应立即使用. 酵母脆皮糊:面粉500，淀粉100，酵母粉10，油150，盐10 水550，调匀放置3个小时左右,油在用时放入. 数量为 克。
薯塔是营养丰富的土豆、地瓜、等天然食品，用专用旋切机，一次性艺术旋切，直接拉伸成型，以螺旋片的形式均匀、整齐、优美的旋绕在长300毫米的竹签上，不用化学处理剂浸泡，直接烹制。
2. 用竹签从土豆最长的两端任意一端中间穿插过去。
3. 把土豆和竹签不尖的一端一同放进薯塔机靠手柄一端，稍微用力插紧，让铁片***土豆一点点。
4. 开始匀速顺时针摇动手柄。
1、材料：土豆250克，葱1根，香菜1根，花椒粉适量，油辣子1勺，盐适量，鸡精少许，白芝麻少许，油1勺，姜蒜汁2小勺。
3、热锅凉油，放入土豆小火煎，煎至土豆金黄。
4、用勺子压碎土豆，稍微压碎一点更入味，小火煎到碎土豆金黄有锅巴。
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