蒸不发面的包子的做法-不发面的包子怎么做好吃又软

作者：huangp1489栏目：粥粉面饭2025-01-17 14:402

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1、可能是面团发酵程度不够，面团没有二次发酵，蒸包子时候没有用湿的蒸布和保鲜膜放在。死面指没有经过发酵的面。因为比较硬，被称为死面。死面（不用发面的酵母而单纯和成的面团。夏天面团易发起，死面比例可占到70%；冬天酵面与死面各占一半）和酵面放在一起，反复揉合和匀就行了。

2、蒸出来的包子像死面的原因有以下几点：和面时用冷水、发面的时间较短、蒸馒头时冷水入锅。和面时使用冷水：在和面时需要注意，水面的比例最好是是1：2，1斤面粉使用3克酵母粉就行，不建议使用热水和冷水和面。

3、综上所述，蒸包子出锅后面硬，是发酵剂失效、高温蒸汽影响和面团处理不当的结果。为了达到松软的口感，掌握适宜的发酵时间，调节蒸制温度和时间，以及精确配方和揉面技巧，是提升包子质量的关键。

（图片来源网络，侵删）

4、制作包子时，面发得好是关键，但包子蒸出来却像死面，可能与面的发酵过程有关。首先，面是否完全吸水是关键。如果面没有充分吸收水分，那么发酵的效果就会大打折扣，导致蒸出的包子口感不佳。其次，面团是否醒透也至关重要。

（图片来源网络，侵删）

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# 死面 # 面团 # 发酵