呆子鱼的做法怎么做好吃？
2.净锅入化猪油和菜油烧热，投入猪肉末炒至干香，再下入农家咸菜末（雪里蕻）、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花和小米椒粒炒香出味，调入盐、生抽、味精、鸡精和白糖炒匀后，出锅浇在盘中鱼身上，撒上葱花，然后入笼蒸约5分钟，取出来即成
要想做出好吃的呆子鱼，首先要准备新鲜的鱼，鱼洗净去鳞后晾干备用。
接着在鱼的表面涂抹上腌制料（盐、姜汁、料酒、胡椒粉等），放入冰箱腌制半小时至一小时。
之后将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，加入热水煮熟即可。此时可以选择用葱姜蒜、红烧汁等食材调味，使呆子鱼更加美味。
最后，将煮好的呆子鱼摆盘，撒上葱花和香菜即可上桌享用。
虎头呆子鱼怎么烧好吃？
要烧出炒虎头呆子鱼的美味，首先需要切好鱼块后放入清水中浸泡30分钟去腥味；之后将鱼块用干淀粉裹一层；
锅中加油，油热后放入鱼块，逐步煎至金***；加入姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒和酱油进行调味，接着加入葱花和胡萝卜、豆芽等蔬菜，煮热后即可出锅。口感香脆可口，辣味十足，是一道下饭佳品。
呆子鱼怎么养殖？
一、水族箱要大，鱼要少 也就是养鱼的密度要相对小一些每公升水养1cm的鱼，这个的养殖密度是很多前辈总结出的经验大家不可不知也。你大可以再将密度放低一点。
二、过滤器的安排 有的朋友刚开始养鱼的时候会只买一个空气泵。认为水中缺氧了就打打气，水浑了就换水。买不买过滤器无所谓。这种想法是很危险的。现在意义的过滤装置是指的生化过滤。不再是简单的将水中的杂质去掉。而是建立一个良好的以微生物来消除水中的有害物质的循环系统来改善水文环境的方法。属不可不准备的系统。过滤通道的落差应该做大一点，长一点。第一道用粗滤棉滤除杂质，再经过生化滤棉、生化球或者是陶瓷环等硝化细菌附着基的过滤，让它们上面附着的硝化细菌发挥作用。再经过活性炭的过滤去除氯、镉等有害元素。最后再经过一道滤棉的过滤回到水族箱里。为了省钱一般不用成品过滤器，而是自己组建过滤装置。
三、水流的速度要高一点 这一点要根据鱼的品种而定。你养的是文水甚至是不动的水里出产的鱼你总不能用大水去冲它们吧？这里是指的在其能承受的水流上尽量的将循环水流搞大一点。以模拟自然的水流状况。
四、懒人不能养鱼 养鱼的人必须养成良好的每日监视检查水质和鱼的生活状况的习惯。这项工作很枯燥。但你必须得这样做。仔细检查水的酸碱度、亚硝酸盐的含量等水文指标。观察鱼的身体上有无异状。鱼的形态和动作有无不妥。在初期发现鱼是否染病并防止传染。只有每天回家后在鱼缸前一下子就座上1、2个钟头并且眼都不眨的盯着鱼看的人才算是进入了状况的人。
呆子鱼适宜混合养殖，一般在养殖河蟹、青虾、四大家鱼等的池塘里混养比较好。养殖过程中，水温控制在13-32度，PH值7.5-8.6，透明度30-50厘米，溶解氧4毫克每升以上，氨氮0.5×10-6浓度以下。定期适量换水，每15天左右用消毒剂消毒池塘一次。
痴呆鱼对氧气要求高，应注意巡塘，防止浮头，同时保持好池塘底质环境
