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灯影苕片的做法,如何做,怎么做
1、准备4个中等的土豆，土豆去皮后洗净；然后切成薄片，然后洗掉表皮的淀粉，土豆片切得不要太薄也不要太厚了；切好的土豆片放入开水锅里焯水，土豆变透明即可。
2、将鱼去鳞、头、内脏，洗干净去骨，再将鱼肉刮下来（去净鱼刺），投入绞肉机内，绞成茸取出，加入川盐、白胡椒粉、姜葱汁、水少量，解散待用。
3、类似菜品有灯影牛肉、灯影薯片等。这道菜特别考验厨师的刀工和火候，刀工劝退的朋友可以用刨片机代替，做出来也非常不错。材料：红薯、盐、明矾、白糖、味精、花椒油、香油、熟菜油、辣椒油。
4、如果你喜欢这种聚光灯照射般的效果，又不想专门买个束光筒，不妨自己做一个。最简单的方法就是，把薯片筒套在闪光灯上。如果害怕刮花闪光灯，可以贴上一些胶带作缓冲；薯片筒的另一头插入一些吸管，效果会更好。
川式煮苕菜的做法步骤图,川式煮苕菜怎么做
***回来的苕菜洗干净后，先直接下锅煸炒至软。起油锅，爆姜，下豆瓣酱炒香，然后把煸过的苕菜下锅，加盐炒到略微出水。加米汤，烧开。加面条，煮熟即可。作用：苕菜富含蛋白质。
苕菜做法：苕菜洗干净后，先直接下锅煸炒至软。起油锅，爆姜，下豆瓣酱炒香，然后把煸过的苕菜下锅，加盐炒到略微出水。加米汤（免洗米的淘米水也凑合），烧开。加入想吃的食材，煮熟即可。
食油适量 准备好材料。摘好洗净备用。大蒜略拍切碎。锅里倒入适量的油，放入切好的蒜粒爆香。把洗好的番薯叶倒入。大火翻炒至软后加入适量的盐。翻炒均匀，即可出锅。炒苕菜的成品。
大娘还说，做苕菜汤，要用做甑子饭时沥出的米汤，才有那个滑爽效果。所谓‘’苕菜服米汤，娃娃过妈诓‘’就是这样道理。我仿佛感觉一下子我好高大上。在大娘面前，这不起眼的小菜，竟让我第一次吃到。也是口福。
[苕菜狮子头]详细介绍川味苕菜狮子头的做法：用金钩、慈姑（去皮）、肥瘦肉（各半）、火腿、鲜青豆等分别切成碎颗装盆内，加蛋清豆粉、调料拌匀。
凉拌菜有哪些怎么做的
凉菜做法之红油猪耳朵 主料：熟猪耳朵配料：青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
凉拌鸡蛋 食材：4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油 制作过程：（1）先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。
凉拌青瓜，青瓜洗干净，切段用刀拍扁放入盘子中，放适量盐腌制1分钟，再加入蒜末，生抽，陈醋，蚝油，香油，辣椒粉，搅拌均匀，放入冰箱冻30分钟更好吃。
夏天天气热不想开火，又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜，一定要码住这些可以生吃的食材。加点调料拌一拌，一顿饭就搞定！ 首先我们来看一看哪些食材可以生吃吧～ 可生吃叶菜：生菜类，苦苣，紫甘蓝，莴笋叶，芝麻菜，萝卜缨，羽衣甘蓝、白菜、香菜。
苕菜是直接蒸还是要_一下水
1、而路过的许多老人，看到我在翻晒苕菜时，直接就说，这是苕菜嘛，非常好吃的。仿佛这个菜，他们根本不需要用眼看，凭感觉就知道。
3、将肉米分为三份，用手心蘸水，将肉米团成三个肉团，下入油锅，四面煎至发白，用笊篱捞出，放入一个有盖子的炖盅，放入高汤，撇去浮油。上锅用中[_a***_]蒸3个小时。
4、放入笼内蒸熟透后取出，肉团装入大院盘内，原汁留用。
5、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
有谁知道四川人把红薯叫什么?
凉薯 别名：沙葛、豆薯、地瓜 产地：原产中国南部、墨西哥、中北美洲。
我可以负责任的告诉所有外地人，四川人把红薯称为“红苕”，这是大部分西南官话地区对红薯的称呼，其中就包括贵州、云南、湖南、湖北等省份。
四川人称呼地瓜白色的一般是指红薯，也叫番薯或甘薯。红薯的外皮可能会有不同的颜色，包括白色、***、紫色等，但红薯内部多为橙色或***。
苕片是怎么做成的
1、马铃薯香脆片 原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。
2、做法土豆洗净去皮，切成均匀的薄片。把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低。将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。将土豆片放入一个大碗内，撒上少许盐。
3、步骤九：锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。步骤十：炸好的土豆片捞出来控油。
4、锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。
5、其实，把土豆片做成小零食，“炸薯片”也是非常美味的存在。下面就具体介绍一下，我在家里怎样炸出又香又脆的薯片。 炸薯片 所需食材：土豆两个、盐5克、食用油500克、椒盐粉50克。
