老绵鱼怎样做好吃？
材料
老绵鱼一条，2汤匙辣豆瓣酱（切碎），8瓣大蒜（切碎），2汤匙姜末，4根葱（切细），1汤匙酱油，1汤匙醋，1汤匙糖，1汤匙料酒，1茶匙盐，1汤匙淀粉（用2汤匙水混合），4汤匙菜籽油 （canola oil)，1杯水
1、先将鱼里外用纸擦干，在鱼两面分别切3斜刀，里外摸上盐。
2、平底锅里加2汤匙油，中火，干煎鱼，每一面2分钟后盛出。
3、锅内加入2汤匙油，爆香姜蒜、豆瓣酱，约1分钟。
4、加入白糖、酱油、醋和料酒，混匀，加水，让它煮沸。
5、当水开了，放入鱼。盖锅，煮10分钟左右。其间往鱼上浇汤汁一到两次。
6、将鱼盛出装入盘里。锅里加入葱和湿淀粉，煮约1分钟。
7、最后将锅里汤汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即成。
怎么做绵鱼好吃？
绵鱼好吃的做法：
1、绵鱼一条，请卖鱼的师傅帮杀好，去掉鱼鳞和鱼鳃。
3、大火加少许油，葱白，蒜，姜炝锅，加入蕃茄，绵鱼可先稍煎一下，可去腥。
4、放入煎好的绵鱼，加盐，蒸鱼豉油，放入没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。
绵鱼好吃的做法：
1、绵鱼一条，请卖鱼的师傅帮杀好，去掉鱼鳞和鱼鳃。
2、准备好葱，姜，蒜，蕃茄，喜辣的可再加辣椒，可以去腥。
3、大火加少许油，葱白，蒜，姜炝锅，加入蕃茄，绵鱼可先稍煎一下，可去腥。
4、放入煎好的绵鱼，加盐，蒸鱼豉油，放入没到鱼一半处，盖锅盖煮约5分钟。
5、五分钟后倒入香油，起锅淋在做好的绵鱼身上即可食用。
棉鱼是啥鱼？
棉鱼是木棉鱼，是南方的一种海鱼，因为体色殷红如木棉花而得名。大眼鲷有几个种类，常见的是短鳍大眼鲷和长尾大眼鲷。身体颜色为红色，背、腹、臀鳍均有橙色小散点，最大长度为30厘米。
形态特征
头大，背平，腹部较窄，除唇外，皆披细鳞，吻短，眼大，口大。背鳍鳍棘部与鳍条部相连，中间无缺刻。侧扁的椭圆形，显著侧扁，披粗糙小鳞，坚固不易脱落。
生活习性
棉鱼属夜行性底栖鱼类，日间躲藏在珊瑚礁或岩礁的缝隙洞穴中，晚上连群结队四处巡游捕食，身上现出银条纹。
木棉鱼为暖水性鱼类，广布西太平洋、热带及亚热带海域，中国则主要产于南海和东海南部
是短尾大眼鲷。
短尾大眼鲷，硬骨鱼纲鲈形目的动物。短尾大眼鲷（学名：Priacanthus macracanthus）为大眼鲷科大眼鲷属的鱼类，俗名大眼鲷。属于近岸暖水性底层鱼类。该物种的模式产地在安汶岛。体长一般为20厘米以内。栖息于水深40—120米水域底层。具有昼沉夜浮习性。喜集群，但不集大群。主要食物为底栖动物、头足类、浮游甲壳类。
