用料
紫薯 3个（大约150克）
鸡蛋 3个
低筋面粉 80克
糖粉 60克
牛奶 50克
玉米油 30克
紫薯戚风的做法
蛋黄中加入15克糖，加入20克牛奶，和紫薯泥，玉米油，搅拌均匀，筛入低粉，再次搅拌均匀成紫薯面蛋糊。
做法：
1
用料：蛋黄2个，玉米油30毫升，牛奶15毫升，紫薯泥35克，低筋粉35克，蛋白2个，细砂糖32克
2
将蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀。
3
倒入牛奶，搅拌均匀。
4
加入紫薯泥，
5
在紫薯泥里加入柠檬汁，这样烤出来蛋糕就不会变色。
你在制作蛋糕时候用的水是碱性的，可以加些酸性的水果之类的汁，因为紫薯里面含有花青素，花青素与酸碱会发生不同的反应，与酸变紫红，与碱变蓝绿
紫薯去皮蒸熟，按压成紫薯泥。尽量压碎、细腻一些。橙汁、柠檬汁挤好备用； 将橙汁、柠檬汁加入紫薯泥中，搅匀备用。加入柠檬汁后紫薯会变色，但没关系，烤熟之后会变回来的。紫薯含丰富花青素，如果不加柠檬汁处理，烤出来的蛋糕会是青灰色
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