油馅馍的做法及配料？
材料 低筋面粉15公克，太***30公克，细砂糖10公克，水40㏄，粒状红豆馅300公克 做法 1.低粉与太***混合过筛后倒入钢盆中，加入细砂糖与水，搅拌均匀后放入冰箱泠藏静置30分钟备用。
2.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油。
3.每个50公克的红豆馅整形成四方形，并将其中一面均匀涂抹上作法1后，放入锅中煎至上色后即可翻面再进行另一面的面衣涂抹与煎烤，直到红豆馅的每一面皆完成上色即可。
陕西油坨坨馍的做法？
1、材料：小麦粉（200g）、酵母、鸡蛋(2只)、糖（一勺）、盐（一勺）、植物油、花生油、葱花。
2、根据人多少把面粉倒进盆中，依次加入酵母、白糖。加入白糖的目是为了使酵母能够更有效的起到发酵的作用。然后把酵母和面粉搅拌均匀。
3、鸡蛋破了倒进碗中，然后放盐一勺、植物油适量，倒进200毫升左右的温水。用筷子把鸡蛋彻底混合到水中。
4、使用温水是可以让面粉发酵效果更加快速彻底，建议也没在40度左右。如果温度过高会是大量酵母死亡达不到发酵的作用。
5、把弄好的鸡蛋液倒进面粉中，用筷子把面粉搅拌成流体状。面粉的湿度在勺子挑起成线为宜，这样做出了的油坨坨非常的脆。如果你喜欢吃硬一点的可以减少水份的添加。
6、在碗口贴上保鲜膜，让其自行发酵。一直到发酵到原来的两倍便可。观察是否已经发酵完成的方法是观察面粉的表面是否有大量的气泡冒出，表面气泡口越多表示发酵得越彻底。另外在发酵过程中可以间隔一段时间轻微震动碗，这样也能让发酵的效果达到更佳。
7、待发酵完成后撕开保鲜膜，由于面粉里面还是含有大量的气泡的。因此我们需要用筷子把面粉彻底的搅拌，直到面粉中的气泡被全部释放出来。
8、最后一步便是开始下锅开始就油炸了。首先把花生油倒进锅里，待油烧开后拿平时装汤的勺子把面粉一勺勺的放进油锅里面。
9、待油炸两分钟翻面一次直至到油坨坨的表面金***便可，用筷子捞起装盘。
陕西油擀馍的做法？
主料面粉 (500g)葱花 (适量)熟白芝麻 (适量)辅料十三香 (适量)花椒粉 (适量)盐 (适量)食用油 (适量)厨具电饼铛取500g面粉，适量醪糟（发酵的作用），用温水将酵母粉化匀，开始和面第一步，揉匀面团；将面团放入盆中开始发酵，为了加快发酵速度，可将面盆放入37度左右的温水中，水凉了后再加热下，如此重复，1个小时内肯定会发酵好。发酵好的展示一发酵好的面展示二取出发酵好的面团置于案板上，撒少许碱，和面一起揉匀，放置15分钟左右，接着将面揉团擀圆，倒少许菜籽油于面上，如图所示将油充分匀开给面上依次均匀撒盐、十三香、白胡椒粉、花椒粉、少许白芝麻、小葱花、较多白芝麻即可***展示将面和料卷起来，盘成接近的圆形如图，并稍微擀圆电饼铛里倒少许油上下同时加热，油热了之后放入面饼开始烘烤，上面已有少许淡***焦状继续烘烤至金***，整个过程5-10分钟即可
材料低筋面粉15公克，太***30公克，细砂糖10公克，水40�P，粒状红豆馅300公克做法1.低粉与太***混合过筛后倒入钢盆中，加入细砂糖与水，搅拌均匀后放入冰箱泠藏静置30分钟备用。2.平底锅以小火预先烧热至约160℃，并均匀涂上一层薄薄的沙拉油。3.每个50公克的红豆馅整形成四方形，并将其中一面均匀涂抹上作法1后，放入锅中煎至上色后即可翻面再进行另一面的面衣涂抹与煎烤，直到红豆馅的每一面皆完成上色即可。
