九寸戚风蛋糕最正宗的做法？
所需材料：
- 5个鸡蛋（室温）
- 60克低筋面粉
- 60克细砂糖
- 40毫升食用油
- 1/2茶匙香草精
主料
鸡蛋6个 低粉120g 纯奶75g 色拉油60g 细砂糖（蛋清）90g 细砂糖（蛋黄）30g 白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g
做法
2. 蛋黄蛋清分离，分别放进无水无油的容器，蛋清最好放进深一点的容器，方便搅拌
3. 蛋黄加三十克糖手动打散
食材明细：鸡蛋、低粉、白糖、食盐、牛奶、色拉油。
2、将50克白糖分三次加入到蛋清中，用电动打蛋器将蛋清打发至干性发泡状态，即出来小短的尖头即可。
3、将放入蛋黄的盆里加入食盐、白糖、色拉油和牛奶。
4、用电动打蛋器一档慢打至均匀。
5、加入过筛好的低粉。
6、将其搅拌均匀没有干粉即可。
7、将打发好的蛋清取出三分之一的量放入蛋黄中。
8、上下翻拌均匀。
9、再倒回到蛋清中。
1、材料：鸡蛋5个（蛋白蛋黄分开），低筋粉：100g，牛奶：30ml，蜂蜜：40ml，味淋：40ml，色拉油：40ml，糖：60g，玉米粉：1大勺，盐：1/4小勺。
2、牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖搅拌溶化。
3、加入色拉油，打到成略浓稠的均匀液体，半透明，像米汤。
5、筛入面粉后拌匀，一定要切实搅拌均匀，像丝绸一样光滑，不要有任何颗粒。
6、电动打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、盐、高速打至硬性发泡。
7、蛋黄糊加入三分之一蛋白的，搅拌均匀，再全倒回蛋白盆中，炒菜一样从底部翻起大幅搅拌均匀，一定要搅拌均匀。
9、放入预热好的烤箱下层，烤1小时零10分钟，（要切实烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是低温长时间的烘烤），中间可以在表面加盖铝箔。
10、取出后立即倒扣至凉，密封包装入冰箱冷藏24小时后再食用就会吃出很好的口感。
超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做好吃？
主料鸡蛋6个 低粉120g 纯奶75g 色拉油60g 细砂糖（蛋清）90g 细砂糖（蛋黄）30g 白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g 超详细9寸戚风蛋糕的做法步骤1. 准备好所有材料2. 蛋黄蛋清分离，分别放进无水无油的容器，蛋清最好放进深一点的容器，方便搅拌3. 蛋黄加三十克糖手动打散4. 蛋黄内加入牛奶边加边搅拌5. 同上加入色拉油后搅拌均匀6. 低粉过筛后倒入蛋黄混合物7. 搅拌均匀，可以用刮产或者手动打蛋器。搅拌好后放到一边8. 蛋清加几滴白醋或者柠檬汁（去鸡蛋的腥味），打至有鱼眼泡加30克细砂糖9. 出现纹理加第二次30克糖10. 打至纹理清晰蛋清较稠加第三次30克糖11. 打至打蛋器提起来有弯的尖角，中速继续打12. 打到有小的直的尖角即是干性发泡13. 取三分之一蛋清放入蛋黄用从上到下的手发拌匀14. 再取三分之一蛋清放入蛋黄拌匀，放心大胆，比较快速的拌吧15. 把蛋黄混合物倒入剩下的蛋清内快速拌匀16. 倒入不是不沾的模具（或阳极模具），我不会告诉你我没有蛋糕模具所以用的高压锅内胆( ・◇・)。上面有清晰的纹路就是没消泡。墩几下，去除糊糊里面的大气泡。17. 烤箱140度上下火，预热十分钟，水浴40分钟，120度10分钟，温度根据自家烤箱调节。18. 取出后礅几下倒扣，凉后脱模
