八寸蛋糕的做法和配料？
八寸蛋糕的做法步骤
步骤 1
器具：称、纸巾、硅胶搅拌铲、电动和手动打蛋器、两个盆（深的，蛋黄大盆，蛋清小盆）
（图片来源网络，侵删）
步骤 2
鸡蛋先冷藏一下最好，打蛋更容易成功！！蛋黄选大盆，蛋清选小盆（合适），蛋黄按配料表用手动打蛋器搅拌（先蛋黄、糖、奶、油，搅拌好再加奶粉、过筛面粉），然后去预热烤箱150度，再打蛋清（分三次加糖，打到奶油状，打蛋器拿起带尖），最后和蛋黄部分分三次混合搅拌，手法“Z”字型，拌好拉高倒入磨具中，轻震荡后放烤箱，前三十分钟观察颜色，最好逐渐升温，烤完取出蛋糕离桌30厘米扔几次，震一下排热气，然后倒扣在烤架上，最好完全凉透脱膜，不容易缩。
用料
（图片来源网络，侵删）
鸡蛋（蛋黄、清分离 5个
牛奶（蛋黄） 50克
细砂糖（蛋黄） 30克
（图片来源网络，侵删）
玉米油（蛋黄） 50克
做法步骤
2. 草莓洗干净，切成自己手指大小的丁，芒果也一样，放一边备用。
3. 蛋糕胚完全凉透后分成均匀的三等份，放一边备用。
4. 奶油加糖打至7-8分发，不要打太硬了，不然摸出来的面会比较粗糙。
八寸戚风蛋糕的做法？
1、把蛋黄，糖，玉米油和牛奶打至油水混合。
2、倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。
3、把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
4、取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
5、再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
