黄菇鱼的做法？
鲜活的黄菇鱼两条。
2.将鱼处理好，姜切丝。
3.锅里加水和姜烧开。
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5.煮到10多分钟的时候加盐。待熬煮了半个小时的时候，鱼已经煮的比较烂了，起锅的时候加葱花。
黄菇鱼怎么做才好吃啊？
先清理鱼，洗干净，用刀把鱼两面切成菱形就可以放到一边备用。切好姜、蒜，洋葱切丁备用。预备好老抽、料酒、冰糖、盐备用。然后开始下锅了。鱼要先两面煎一下，估计煎到七八成熟就起锅。最难的就是煎鱼了，***如煎太久鱼肉会老，或者会溶掉。另外，煎之前用厨房纸把鱼表面的水蘸干，可以避免煎的时候鱼皮都粘到锅底。用锅里剩下的油把姜、蒜爆一下，等香味出来了就把洋葱放进去翻炒几下。加老抽，加料酒，把汁熬一下，滚开了以后再加少量水,水开之后就可以把鱼再放进去了。
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盖了盖闷一下，中间给鱼翻个身，等个几分钟差不多入味了，就可以加冰糖收汁了。等看到汁变得黏稠，并且浇到鱼身上看起来油光发亮的时候，勾芡,然后,就可以出锅了。
黄菇鱼是米鱼吗？
不是。米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。黄姑鱼是石首鱼科、黄姑鱼属鱼类。体延长，侧扁，背部稍隆起。吻稍突出；口裂大，端位，倾斜，上颌长于下颌，上颌骨后缘延伸达瞳孔后缘。
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