小梅鱼的家常做法？
一两寸的小白梅鱼虽说味道鲜美，但肉少刺多，没有什么太多的做法，一般都是直接干炸，酥香味美，
一条条的清洗干净，在水里多涮几遍，捏干水分；处理过的小鱼根据个人口味加入适量的五香粉、胡椒粉、生抽，盐和白酒，盐可以多加一些，咸鱼淡肉老道理了，白酒少量去腥岂可，葱和姜切丝，可以多来一点，抓匀了腌制15分钟以上入味。
油锅中的油温6成热，将小鱼夹入锅中，不要翻动，开中小火慢炸到定型。
锅中的鱼定型以后，可以用筷子翻动小鱼，保持中小火慢炸，大约耗时10-15分钟，必须炸到小鱼冒出来的气泡变得很少，小鱼中的水分几乎炸干为止。
第一遍炸好后捞出控一下油，油温升高到七成左右，将小鱼全部倒入复炸大约3分钟左右，直到小鱼变得略微有些焦黄后捞出控油即可。
小梅鱼的最佳做法是？
清蒸小梅鱼的用料：小梅鱼 4-6条 料酒 适量 美味鲜 适量 生姜 5-6片 教您清蒸小梅鱼的家常做法，怎么做教您清蒸小梅鱼好吃将小梅鱼上料腌个1个小时放在锅里蒸20分钟不到即可。
小梅鱼的最佳做法有很多，其中一种是清蒸小梅鱼。以下是一种清蒸小梅鱼的做法：
所需材料：
1. 小梅鱼 300克
2. 姜 2片
3. 葱 1根
4. 蒸鱼豉油 1汤匙
5. 食用油 1汤匙
1/5小梅鱼清洗干净沥干水分备用！我是买时候让摊主帮忙杀好的，所以清洗干净就可以了！
3/5把小梅鱼摆到盘里，放上生姜料酒和生抽，喜欢咸点的可以放点盐！不喜欢太咸的就光放酱油咸味就够啦！
4/5把鱼放在蒸锅里水开以后蒸个8分钟即可！
5/5出锅后撒上葱花就可以
1.小梅鱼剖好洗净装盘。
2.摸适量盐、放上姜蒜腌制30分钟，盘中间鱼尾部放上雪菜，泰椒，鱼身淋上蒸鱼豉油、香油，将锅中水烧开，隔水蒸15分钟。原谅我忘记拍照了，用吃完后的渣渣照代替了。
3.起锅，撒上香葱即可。
小梅鱼是一种可以用来烤、煮、炸、炒等多种方式烹调的鱼类，下面介绍两种比较常见的最佳做法：
清蒸小梅鱼：首先将小梅鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后沥干水分，然后在鱼身两侧各切几刀，用盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料腌制一会儿，最后用蒸锅蒸熟即可。清蒸小梅鱼可以保持鱼肉的鲜嫩口感，还能保留鱼的鲜味。
红烧小梅鱼：首先将小梅鱼处理干净，然后用油煎至两面金黄，待鱼身变硬后，加入葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油等调味料炒匀，再加入适量的水，煮开后转小火焖煮20分钟左右，最后淋上少量香油即可。红烧小梅鱼鲜嫩可口，汤汁浓郁，是一道美味可口的家常菜。
无论是清蒸还是红烧，小梅鱼都是一道美味的佳肴，根据个人口味选择不同的烹调方式即可。
小梅鱼汤的做法？
做法：
1.锅里加水煮开,放入梅鱼煮熟. 2.将煮熟的梅鱼整齐盛入盆中备用.然后洗干净锅,加水和水煮鱼汤包,沸腾. 3.将沸腾的汤汁全部浇在刚才盛出的鱼上.洗干净锅,加热. 4.在锅加热的过程中,将准备的香菜剪在鱼和浆的上面. 5.锅干后倒油.烧至油热,最后将加热的油浇在香菜上. 6.水煮梅鱼大功告成.比饭店的水煮比那是好上一百,一千倍.鱼肉一丝丝且香味扑鼻.
