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白族酸木瓜煮鱼怎么做如何做好吃
1、云南大理 白族酸木瓜煮鱼的做法步骤 1 新鲜鲫鱼 4 条，刮鳞洗净沥干水分2 烧热菜籽油，中火把鲫鱼两面煎到熟透3 直接在锅中倒入末过鱼身的凉水，放入调料葱 1根姜几片独头蒜 4 颗花椒几粒大料 2。
2、白花酸木瓜切块，准备好。（2）鲜鱼准备好。（3）鱼内放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。（4）水开后放入鱼，然后放入木瓜、洋芋、豆腐、香菜、青辣椒、青花椒、八角粉、五香粉、盐巴、味精即可。
3、酸木瓜煮鱼的做法步骤 木瓜切块，准备好。 鲜鱼准备好。 放入料酒、酱油、淀粉、香葱、大蒜、姜腌制两小时。
正宗云南大理酸辣鱼怎么做
1、切半个酸木瓜备用，豆腐切块，洋芋切条备用。注入金龙鱼调和油 锅中倒油烧热，下罗非鱼两面煎至微黄。把煎好的鱼拨在一旁，放入姜末蒜末煸炒出香味。放入糟辣椒煸炒几下。
2、做法步骤： 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。 制作酸辣汤底：锅中倒入食用油，烧热后加入干辣椒和花椒煸炒出香味，然后加入姜片、蒜瓣和葱段继续翻炒。
3、材料：鲫鱼1条、酸木瓜一个、老豆腐一块、葱两根、大蒜两根、香菜三根、花椒适量、姜3片、蒜瓣3瓣、辣酱适量、辣椒粉适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。酸木瓜去皮切片。豆腐切块。葱切葱花，大蒜切蒜花。
云南粉条炖鱼的做法大全?
1、粉条炖鱼的做法步骤 葱姜蒜切好备用。 新鲜包头鱼洗干净，切块。 宽粉条热水泡软备用。粉条可以早点。 煎鱼块，至两面都鱼肉变白。也可以煎到两面金黄，看个人喜欢啦。 煸香葱姜蒜。 加煎过的鱼块。
2、草鱼400g、粉条（干）200克、生姜30克、料酒3汤匙、食油2勺、食盐3克、生抽20克、香葱3棵、白糖10克。步骤：草鱼剁块，用料酒、食盐、生抽腌20分钟。粉条、生姜、香葱处理好待用。
3、开水比冷水肉质要嫩一些，冷水吃起来紧实，然后放入两小勺精盐。然后大火烧开，转中火炖，一定要中火，这样炖出来的鱼汤才会粘稠，大约炖剩一半汤的时候，放入泡好的粉条，炖至粉条熟，收汤，不时的晃动锅，避免糊锅。
4、把粉条用水清洗干净，放在冷水中浸泡，使粉条变软（大概浸泡1~2个小时，不要用过细的粉条）把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，ps：（炖鱼的时候好入味）葱，姜，蒜切片，红干椒切成段，准备好花椒，八角，备用。
云南火炖鱼的做法
1、、加水，放入小葱段、姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒，盖锅煮炖10分钟。1放入粉条，烧开后小火炖3分钟。1放入葱花和香菜。1翻炒3分钟，让香菜微蔫就可以出锅了。1最后把粉条炖鱼装盘。
2、炖鱼。鱼过油后，把多余的油倒出，调好的汤汁浇在鱼上，加五花肉；加开水，水量没过鱼身低于大勺边，旺火炖；水开三五分钟后调小火炖20分钟。注意水量不要太少，一是炖的时间长，二是后面还要粉条，粉条吃水。
3、从头到尾，都不需要小火。大火，中火。俗话说，大火炖鱼，小火炖肉，有道理。清蒸草鱼 材料：葱丝少许，姜丝少许，丁香两瓣，清蒸鱼豆豉2茶匙，油5ml，胡椒粉少许，盐少许，料酒2茶匙。练习：用料酒和盐腌鱼30分钟。
4、使用的是中小火。炖鱼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 2条、冬瓜 450克、蒜 半头、小葱 1颗。首先把准备好的鱼处理好，用清水洗净。用刀把准备好的冬瓜，葱切好，放一旁备用。
