小长脖鱼怎样做好吃？
锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香。
（图片来源网络，侵删）
将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱加水。
往烧开的水里放入鱼，大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部，防治鱼粘锅。
（图片来源网络，侵删）
大火转小火，炖煮5分钟后，小火收汁将鱼盛出来，撒上葱花和辣椒丝即可。
食材:
（图片来源网络，侵删）
胶东大厨炸长脖鱼的做法:
2.把洗净的偏口鱼简单的改上几刀，加盐、料酒和攥出汁液的葱姜水给它做个***，腌制20分钟左右。
3.锅中入油油温六、七成热时，把偏口鱼拍上一层干面粉入锅炸制，炸至偏口鱼颜色金黄浮起时捞出，待锅中油温再次升高后，把鱼入锅复炸至酥脆捞出控油即可。食用时蘸椒盐即可。
红烧长脖鱼的做法？
主料： 长脖鱼600g辅料： 油(适量), 盐(适量), 面酱(适量), 料酒(少许), 大料(少许), 葱(少许), 醋(少许), 干辣椒丝(少许), 蒜(少许), 姜(少许)步骤：
1.处理鱼，将鱼剖开，去掉内脏和腮，刮掉鱼鳞，洗干净打上花刀。
2.准备各种配料。姜片、葱段、大蒜、大料、花椒。
3.锅里加油，烧热后放入姜片、葱段、大蒜、大料和花椒爆香
4.将大蒜、姜片爆出香味后，放入面酱
5.加水。往水里加白糖、醋、盐和料酒，将水烧开。
6.往烧开的水里放入鱼，大火炖煮15分钟，期间注意用铲子动一动锅底部，防治鱼粘锅。
7.大火转小火，炖煮5分钟后，小火收汁
8.将鱼盛出来，撒上葱花和辣椒丝即可。
