1晶鱼已经，开膛去除脏东西，边鳍剪掉，背部划几刀，用盐，料酒腌制10分
2锅中底油，放几粒冰糖，炒出糖色，加干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，少许耗油加半罐啤酒，再加点水，捞出料渣
3放入晶鱼，放少许盐，少许黄豆酱，加十三香，鸡精，炖十五分钟到到二十分
4收干汤汁，撒点香菜出锅
做法：
2.在鱼身上划几道斜刀，以便入味。
4.在锅中加入适量的油，加热后放入姜片、葱段和蒜片煸炒出香味。
5.将晶鱼放入锅中，加入适量的料酒、酱油、醋（比例可以根据口味调整），以及适量的糖和水。
7.根据口味可以加入适量的盐调味。
8.最后，可以撒上一些香菜作为装饰。
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