本文目录一览：
- 1、回锅肉怎么做?
- 2、尖椒回锅肉的做法
- 3、回锅肉怎么做才好吃?
- 4、川香回锅肉是经典的川菜,具体的制作方法是什么?
- 5、豆豉炒菜怎么用
回锅肉怎么做?
1、最后出锅前放入蒜苗，翻炒数下后出锅。回锅肉的成品图 回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 这道菜因为放了郫县豆瓣酱，大家要适量放盐，我今天做的时候就没放盐，甜咸味道已经是刚好。
2、回锅肉的做法 步骤step 1 准备好材料。步骤step 2 五花肉冷水下锅，苏泊尔电磁炉设置炒菜档18档，等水沸腾后再煮几分钟。步骤step 3 把肉捞出晾凉，五花肉切片。
3、蒜苗切斜段，红萝卜切片备用。肉切片备用。回锅肉切片不要太薄，太薄口干不好 热锅凉油，下肉片中火慢慢翻炒。将肥肉中的油进一步逼出来，待肉边缘开始卷曲，倒入郫县豆瓣。
4、一道香而不腻的回锅肉就做好了。 技术要点： 想把肉片炒出灯盏窝，一定要用二刀肉。一般的超市很难买到。 肉片切成2毫米左右的厚度刚刚好，太薄容易炒碎，太厚吃起来比较油腻。 蒜苗下锅后不可久炒，三成熟即可出锅。
尖椒回锅肉的做法
起锅烧水，下入五花肉，放入大葱叶，姜片，一勺料酒煮十分钟捞出放凉，切片备用。青红椒切片，姜蒜切丝备用。做法：起锅烧油，放入姜蒜香辣酱炒香，下入五花肉翻炒均匀，放入青红椒再次翻炒十秒起锅即可。
五花肉整块抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片。加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片。豆干切片；青红尖椒切段。
烧开半锅水，先放入花椒、八角、桂皮、陈皮、葱段和姜片大火煮沸，再放入五花肉以中火煮20分钟。捞起五花肉，沥干水摊凉后，将其切成薄片。青椒去蒂和籽洗净，斜切成块备用。
回锅肉怎么做才好吃?
选肉要精：要当天宰杀的鲜猪肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
步骤 五花肉冷水下锅，加入花椒+姜片+料酒。水沸后继续煮20分钟左右。煮至五花肉能用筷子搓透即可。 五花肉捞出放进冷水中冷却后，擦干，切片。冷却和搽干能够减少爆油。 小米椒切丁，蒜瓣切片，蒜苗切段。
起锅前加入葱段即可 香菇回锅肉的成品图 香菇回锅肉的烹饪技巧 技巧tips 煸炒五花肉时油份如果太多的话需要取出一部分，以免成品过于油腻。
准备五花肉300克、洋葱1个、姜1小块、大蒜2瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐少量、青椒2个、鸡精少量。把肉洗干净，放入锅中，放入少量的姜，加水，能淹着肉就好。烧开，煮上10分钟。捞出切片，放入冰箱，到第二天用。
香干回锅肉 五花肉适量，豆腐干（香干）适量 红椒1个，柿子椒2个 食盐适量，酱油少许 醋少许，姜少许，蒜少许 豆瓣酱适量，白糖少许 胡椒粉适量，辣豆豉适量 青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用。
清水把肉先煮熟，捞出切片。热油锅爆香姜蒜配料和配菜，再倒入切好的肉片加调味料大火翻炒既可啦。
川香回锅肉是经典的川菜,具体的制作方法是什么?
回锅肉的做法 家常、草根，独具烟火气 ，这种巧妙的烹制方法让肥、瘦、皮兼备， 油重且味猛。 四川人喜欢把回锅肉说成 “熬锅肉” 。
五花肉500g 青蒜苗300g 葱姜蒜适量 郫县豆瓣1大勺 干豆豉1勺 烹饪步骤 步骤1 备好料，做到有条不紊。步骤2 猪肉冷水下锅，煮到八成熟。（用筷子轻易扎入即可）步骤3 猪肉捞出洗净晾凉切片。
比较常见的判断方法是把肉煮到用一根筷子刚好能***去的时候，就可以了。
回锅肉的家常做法 越是简单的家常菜要做得让人难忘，越是需要一点细节的功夫。就像这道经典川菜“回锅肉”，颇有讲究。 肉的讲究：肥瘦相间的五花肉。炖肉的讲究：加入花椒，姜片等作料去腥气，增加香气。
豆豉炒菜怎么用
1、青椒去蒂，用刀拍松；豆豉和大蒜切碎，豆豉先用水冲洗一下。如果太硬要泡十分钟。锅内热2大匙油，放入青椒中火煸炒；放入盐，加盖收小火，中途常常翻面。
2、油锅里放豆豉和姜片，爆香后再放入有机菜花，翻炒过程中，放一点点水，一点一点的放，不要一次放很多水，炒一会儿，再放一点点水，再翻炒。等菜花熟了，放入平菇，加盐、素鸡精即可。
3、步骤：准备干豆豉，姜、大葱切末。豆豉切碎。锅下适量油。入从蒜末炒香；加入豆豉，炒一分钟，出锅晾凉。准备一个干净的瓶子。
4、豆豉可以用于制作辣椒炒肉、豆豉炒青椒、豆豉老豆腐、蒸[_a***_]等美食。用不完的豆豉需要密封好，放在冰箱冷藏室存放即可。
5、具体办法是：铁锅上火烧热放油，然后就把豆豉放进去，改小火慢慢炒散，炒到出香味后开大火，放一点儿料酒，炒匀后关火。把炒好的豆豉放到一个小碗里，凉了以后在上面蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏，吃的时候可以随时用小勺来盛一些。
6、豆豉的家常菜做法大全有：豆豉炒青椒、豆豉蒸排骨、豆豉烧鱼、豆豉蒸五花肉、豆豉炒油渣。
