自制安徽板面家常做法？
步骤1
将面粉和水，放入厨师机内，2档5分钟即好，取出成团（没有厨师机，用手慢慢揉）
步骤 2
用擀面杖擀成薄片大饼，折叠数层，适量添加浮粉，以免粘连。
步骤 3
间隔大约10mm，依次切断
步骤 4
食材：
面粉300克
肉汤适量 烤肠1根 豆皮1张
做法：
1、盆内放入面粉，鸡蛋，一点点盐
2、和面，要非常硬的那种面，不要揉的特别光滑，太光滑就没有筋了
3、盖个盖醒半小时，再和一次，现在的面已经软点了
4、用淀粉当面簿，有意想不到的效果
食材清单
牛肉 适量 、 菠菜 一把 、 鸡蛋 看心情 、 火锅底料 两块 、 面条 适量克 、 豆皮 2张 、 桂皮 1小块 、 干辣椒 25个
烹饪步骤
步骤1/4
步骤2/4
待炒锅热后放适量油，根据个人口味放入适量火锅底料，翻炒几下放生抽、蚝油、一小勺糖提鲜。
步骤3/4
香料：
八角8g、花椒4g、桂皮3g、丁香2g、草果5g、肉蔻5g、白芷2g、小茴香5g、甘草2g、香叶2g、良姜5g、辛夷3g、孜然8g、陈皮2g、红寇3g、砂仁3g、白寇3g、香砂5g、木香2g；
注：
配料：
水8斤、番茄沙司50g、牛肉鲜香膏50g、利民蒜蓉辣酱50g、豆瓣酱50g、大白油30g、耗油100g、老抽20g、鸡油500g、牛油500g、色拉油500g、家乐高汤100-200g、盐1500g、牛肉粒500g、干辣椒300g、鸡精100g、味精50g、葱、姜、蒜适量；
食材：
板面和面的做法？
首先和面，做牛肉板面的面条要稍硬一些，盆中加入500克高筋面粉、3克食用纯碱、8克食用盐，用筷子搅拌均匀。
2、在面粉中少量多次加入230克清水，一边加水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子醒面20分钟。
工具材料：
面粉 500
水 200克
盐 600
碱 70克
操作方法
01
首先在和面之前要了解，板面的面是用盐碱水和出来的，制作方法有机器做面和手工摔面两种制作方法，其中手工摔的板面比较好吃，口感自然，手工摔面和机器，对于用手工做面和用机器做面，由于制作工艺不一样，对盐碱比例的用量要求也不一样。
02
机器和面的盐碱比例：50斤面，200克盐，10克碱。
板面的做法家庭版不辣不用牛肉？
用料：干辣椒适量，辣椒面适量，生姜粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，香叶一片，桂皮一块，茴香
适量，鸡蛋一个，高筋面粉，青菜
板面的做法步骤
步骤 1
将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开
步骤 2
猪肉切小块，入锅煮开，文火炖一小时
步骤 3
食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
做法：
2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和***炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。
3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
