陕西蒸面的做法？
1· 篦子面活软擀成薄片。涂上一层油放在篦子上。
蒸的面条稍微硬些，切成韭叶。煮一滚，捞在岸板上控干水分，淋上油，盐，拌匀，抖散开。撒上干面粉揉匀。
大盆中准备好豆角，大葱一厘米段十几个。倒入控好水分的面条，加入花椒、盐，油（根据面的多少拌油，均匀了就好，一篦子面大概五大勺油），少许老抽调色，生抽调味，加入腌制好的肉，几粒八角，全部充分搅拌均匀，加入一把干面粉防止粘连。再次搅拌均匀。铺在篦子上。上锅蒸40分钟，把锅边胃严实了，预防蒸锅会掉水珠湿了面。
主料：黄豆芽1块钱、面条（生）150克、豇豆2根、芹菜1根、猪肉200克
辅料：八角2块、干红辣椒5个、葱1根、蒜5个、精盐少许、老抽3勺、鸡精少许
做法：1、把面放在蒸锅上蒸10分钟
2、准备辅料，豆芽过水，豆角，芹菜（楼主没放）葱，蒜，红辣椒，八角
3、大家买肉的时候最好要买五花肉片，把肉炒到金黄，（其实就是炒干，也不要太干）盛出来
5、放豆角炒1分钟，把豆芽，肉芹菜都放进去，加入盐，鸡精，老抽，（老抽上色用可多放一些）
6、加入莫过菜3/4的水不要加太多。煮开
7、这里面条一定要是凉的，关火，把面放进去侵入水分
8、放入蒸笼，再蒸15分钟即可
陕西澄城蒸面的正宗做法？
用料面粉 220克油 适量要煮熟油面 8元 2.5斤，够6.7人量四季豆 喜欢吃可以多放，200克土豆 2个.按随意葱 适量盐 适量生抽酱油 适量老抽酱油 适量上色姜 适量，用于肉去腥
特色美味陕西蒸面的做法步骤
步骤 1
第一步，先做底皮，用温水和面，水一点点加，避免加多了。
步骤 2
面揉成一团，要硬点，后用袋子装起来备用
步骤 3
第二步，现在煮面，水烧开，放入面条
步骤 4
步骤：
1、和面浆：以面粉为主料、添加少许食盐，用水把面和成糊状；
2、浆入锣：将面浆盛入表面涂刷了植物油的铁制或铝制蒸面锣（蒸面锣为圆形、平底状，四周有高约40mm左右的沿），并使面浆薄厚均匀布锣底；
3、蒸 面：把蒸面锣放入装有沸腾水的大口铁锅里并盖上锅盖，蒸数分钟；
4、取 面：数分钟后，取出锣，将蒸熟固化的面取出，圆型、清黄、柔软的蒸面即成。
1.材料：四季豆 手擀面 瘦肉 姜 酱油 西红柿 青辣椒 鸡精
2.做法：把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块 青辣椒洗净切块
3.瘦肉切成片
5.拿出来抖散，冷却
