五香刀鱼怎么做？
1. 带鱼去头去鳃，再剪掉鱼鳍，然后将带鱼剪成长度相同的带鱼段；
3. 调入适量料酒；
（图片来源网络，侵删）
5. 放入姜片，蒜片，葱段，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4个小时以上；
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7. 炸篮里铺上锡纸，放入带鱼段；
8. 刷入适量植物油，关闭炸篮，时间调至15分钟；中途取出炸篮，给带鱼翻面，再刷一层植物油；
9. 空气炸锅提示音（烹饪结束提示）响起时，取出炸篮，带鱼装盘。
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五香带鱼的做法？
原料：带鱼、八角、花椒、葱、红辣椒、香叶、生姜、大蒜、黄酒、盐、生抽、老抽、白糖、五香粉、玉米淀粉、色拉油。
做法步骤：
第1步、带鱼1条清洗干净，切小段，鱼身两面划一字刀，沥干水分，加适量黄酒、盐、姜丝拌匀腌制15分钟。
第2步、平盘中加入两大勺玉米淀粉，使鱼身两面粘一层薄薄的干淀粉。
第3步、做好所有，放在盘中备用。
第4步、平底锅烧热，放适量色拉油，油烫放入带鱼。
第5步、煎至带鱼一面金黄后翻面。煎至两面金黄后盛出。
第7步、锅中留底油，爆香所有香料。
第8步、加入老抽、生抽、黄酒1小勺、盐、白糖调味，加入适量清水煮开。
1、主料：带鱼250克。
2、辅料：葱姜蒜1小碟、红椒2个、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、盐少许。
3、带鱼中加入少许盐、姜片；
4、再加入高度白酒，拌均匀腌制一下去除异味；
5、将适量的盐、白糖、五香粉放入小碗中；
带鱼段上贴满一层薄淀粉，煎制时防止贴锅用的，也可以使汤汁变得浓稠。一定要等到油热再把鱼块放入锅中，烫油会使鱼表面迅速变焦；也就不容易粘锅了。最后大火收汁时，人不能离开，以免烧焦，一定要看好。
五香带鱼是一道美味佳肴的菜，清香细腻，甜蜜可口，做法及其简单，容易入手，美味，饭桌上的必需品。
