自贡鲜椒仔姜鱼的做法？
食材：
草鱼600克、二荆条100克、白菜100克、小米椒5个、姜1块、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺
青椒鱼的做法：

1 、原料：
鱼800 克，仔姜油200克，色拉油100克，泡椒末200克，青花椒10克，野山椒碎90克，红小米椒100克，仔姜丝170克，姜末70克，蒜末50克，泡姜末100克，大葱50克，汤2斤，猪油100克，鸡油80克，青线椒条100克。
2 、调料:
鸡精35 克味精15克白糖3克胡椒粉3克青花椒面4克芹菜节70克小葱节55克。
3 、制作:
原料：
草鱼1条，仔姜片150克，黄瓜150克，小青、红尖椒粒各30克，鲜花椒30克，鲜辣酱100克，鸡蛋1个，鲜汤500克，姜葱水15克，盐3克，鸡精1克，鸡汁2克，白糖2克，胡椒面2克，料酒15克，香油5克。
制法：
1、将草鱼宰杀治净，取净鱼肉，去刺，片成蝴蝶片，加料酒、姜葱水、盐、湿淀粉码味，加鸡蛋清上浆待用；
食材明细
制作步骤
1.锅下适量的油，放入洋葱及姜末煸香，再下香茅及香叶炒出味。
2.将材料推锅边，放入自制辣椒膏。
鲜椒仔姜兔王刚做法？
辅料：油适量，盐适量，老抽适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，料酒适量，美人椒适量，长尖椒适量，青花椒适量，茴香适量，大蒜适量，老姜适量，大葱适量
步骤1.兔肉洗净切丁，切小一点
2.切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味
3.美人椒和长尖椒切成小段
主料:
兔500克
仔姜100克
辅料:
菜籽油1/2汤匙 料酒4茶匙 淀粉3茶匙 豆瓣酱2茶匙 味精1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 盐1/3茶匙 白糖1/3茶匙 青椒5根 小葱3根 红椒2根 泡姜1撮 花椒1撮 泡海椒1块
食材准备：
兔肉700克，仔姜100克，线椒100克， 泡姜2棵，泡椒4、5个，芹菜2棵，葱2棵，蒜2粒，胡椒粉适量，淀粉适量，花椒适量，料酒适量，生抽适量，花椒油少许，豆瓣酱一勺。
做法：
1、 准备好食材
3、 线椒，芹菜，葱切小段、仔姜切丝、泡姜泡椒切碎、大蒜切碎
4、 热锅倒入较多油
5、 油烧八分熟倒入兔肉翻炒至断生
6、 兔肉捞出备用
7、 锅内留适量油下葱蒜、泡姜泡椒、豆瓣酱炒香
1.兔兔切小块洗净控水，姜葱蒜切末后将腌制兔肉中所有材料都放入
2.拌匀，盖上保鲜膜腌制2-3小时
4.倒小半锅油，大火六成熟，倒入腌制好的兔肉
5.烧至断生，捞出控油备用
6.锅洗净大火烧热加底油放入青花椒，蒜和大葱炒出香味
7.加入豆瓣酱
8.翻炒，随后加入料酒和生抽
9.放入兔肉翻炒后再加一大勺油（油我是用第一次烧兔控出来的油）继续熬2分钟左右
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
