茄丁面的做法？
主料：茄子、切面
烹制方法：
茄丁面的做法？
主料：茄子、切面
辅料：青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜
调料：鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
烹制方法：
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
食材：茄子（大大圆圆的那种） 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺，生面条适量。
做法：
1：蔬菜全部洗净备用，五花肉切成1厘米见方的丁，西红柿去皮切小块，茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。
2：锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色，体积缩小.下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒，盖上盖子焖8-10分钟，加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。
3：煮一锅清水，水开煮面，面熟之后捞起来过一遍凉开水，控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。出锅！
茄丁面做法是怎样的？
婆婆教的北方茄丁面，但愿您也喜欢：
食材：茄子（大大圆圆的那种） 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺，生面条适量。
做法：
1：蔬菜全部洗净备用，五花肉切成1厘米见方的丁，西红柿去皮切小块，茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。
2：锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色，体积缩小.下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒，盖上盖子焖8-10分钟，加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。
3：煮一锅清水，水开煮面，面熟之后捞起来过一遍凉开水，控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。
一份北方味儿的茄丁面就做好啦。
茄丁面其实就是用茄子做的打卤面，我比较喜欢吃面食，所以打卤面是我家经常做的一种面食，茄子好储藏，价格还不高，所以茄子打卤面又是我经常做的一种打卤面，配上一些小肉丁，做出来的茄丁面是相当的香，下面给大家分享一下我家里是怎么做茄丁面的。
材料
茄子1个 大蒜3-4瓣 八角1个 食用油20g
淀粉9g 蒸鱼豉油2勺 蚝油1.5勺 老抽适量
制作过程
1、圆茄子去皮洗净，切成1CM左右丁备用，大蒜切蒜末；
2、锅里加入食用油加热，趁油没热放入八角稍煸；
3、倒入茄子丁，不停的翻炒，让水分适当释放；
4、加入砂糖，要少加，为了有一个香味，不能走甜味，继续翻炒茄丁；
5、茄丁总量到原来大约三分之一的样子加入生抽，这里我放的蒸鱼豉油，会更鲜一点儿；
答:茄子可以做红烧茄子，清炒茄子，鱼香茄子等多种茄子的做法，但是茄子拌面条吃的却很少，一般茄子都是搭配米饭吃的，其实茄子搭配面条吃也很好吃的，大家有时间可以试试的哦。
今天给大家分享一下切丁拌面条的做法。
1，准备一个茄子，一个西红柿，俩个青椒，一把面条，蒜一粒备用。
2，把茄子洗净去皮切丁备用，西红柿洗净切碎备用，青椒洗净切块备用，蒜切碎备用。
3 ，锅中倒油开火，油热放蒜末炒香后放西红柿炒出汁水放茄丁翻炒均匀加盐，鸡精，耗油，生抽，姜粉，花椒粉白糖少许搅拌均匀加少量的水炖2-3分钟左右，出锅前放上青椒翻炒一下即可出锅。
4，锅中倒水开火，水开下面条煮熟捞出放盘子里倒上西红柿茄丁搅拌均匀撒上香菜即可开吃了。
因为里面有西红柿的酸味吃起来会觉得很好吃，很开胃。
大家好，我是恬静逛吃，很高兴回答这个问题。
我是南方人，但我也有北方胃，喜欢吃面食，各种面条、饼都爱。在外面吃饭也喜欢吃面，茄丁面、油泼面、西红柿鸡蛋面、青椒肉丝面……看到就走不动了。以前曾经问过饭店老板这些面条的做法。也拍过一些照片，（图左上角就是茄丁卤子），下面就分享下茄丁面的做法：
食材：
茄子 西红柿 五花肉 青红椒 香菇 葱姜
调料：
生抽 盐 糖 料酒 醋
做法：
用料主料
- 面条500克
- 茄子(圆)1个
- 西红柿1个
- 香菇5朵
- 盐2勺
- 葱1段
- 蒜3瓣
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 糖1勺
- 香菜2根
- 花生碎3勺
准备材料。
茄子洗净去皮切成丁，西红柿切小块，香菇盐切成丁。
开火，坐锅，倒油，下葱蒜煸出香味。
放入香菇炒香。
下西红柿丁炒出汁。
茄丁面家常做法，正宗茄丁面怎么做？
食材：茄子（大大圆圆的那种） 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺，生面条适量。
做法：
1：蔬菜全部洗净备用，五花肉切成1厘米见方的丁，西红柿去皮切小块，茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁，尖椒切粗丝备用。
2：锅中放入橄榄油（多放一点，因为茄子比较吃油），油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色，体积缩小.下葱姜蒜末（蒜末留下一半最后出锅时用）煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色，翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒，盖上盖子焖8-10分钟，加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。
3：煮一锅清水，水开煮面，面熟之后捞起来过一遍凉开水，控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。
