乐山最好吃的软烧鱼？
乐山市最好吃的软烧鱼是在乐山市市中区春花路中段186号付6号小鱼坊软烧鱼。
软烧鱼的味道的确不错，鱼处理很好一点泥腥味都没有，鱼肉细嫩鱼刺很少一抿鱼肉就下来了，味道偏辣，但是真的好吃啊，满满的都是辣椒，超级好吃。
炖鲫鱼酥鱼多长时间刺都软了？
，这也是为什么吃鱼时被鱼刺卡住喉咙，要喝点醋顺顺的原因！
2就是炖鱼的时间要长，先炸再炖，炸的时间要长一点，不仅去腥味而贴紧致鱼肉，炖的时候先大火翻滚，然后小火慢炖，时间要长两小时后关火浸泡一晚，第二天基本上鱼刺就软了，我这边的农村宴席就是这种做法，都是用大铁锅提前一天炖上的，浸泡一晚，不紧入味骨头还软，适合上上点岁数的吃！
二十分钟左右，具体做法如下：
调料：姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水、绍酒各适量。
做法
①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。
②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。
③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。
1、把鱼改刀，用料酒、酱油、盐、胡椒粉、糖等调味，腌制半小；
2、高压锅底铺葱段、姜片，将腌好的鱼放在上面，鱼多的话可以层叠摆放；
3、加水没过鱼身，用醋、酒、酱油等调味，醋稍微多放一些，鱼刺会更软；
4、高压锅焖煮1小时左右，根据鱼的大小和锅的压力适当增减时间。
5、二三两的小鲫鱼一般40分钟就可以酥软。
高压锅炖鱼多长时间刺烂？
15-20分钟
使用高压锅炖鱼的时候，在火候正常的情况下，炖15-20分钟就可以了。炖鱼的时间还需要根据做鱼的方法、鱼的品种，新鲜程度以及鱼体积的大小作出相应的调整。在用高压锅炖鱼的时候，先将鱼头和其内脏都去掉，清洗干净以后一定要将水控干。
一小时左右。一定要长时间才行，还得要保证高压锅的压力足够，如果锅已经老旧，密封性不是太好，那么炖的时间更要长
在炖鱼的时候可以用高压锅，然后里面多放一点醋，最后加盖密封。高压锅炖鱼是目前来说比较常见的一种做法，这种烹饪方式非常简单，但是许多人们都不太能够掌握到高压锅炖鱼的时间，从而才会让每次炖煮之后鱼肉的肉质没有想象中那么正宗，实际上只需要炖煮五分钟左右的时间就能够让鱼刺变得酥脆，不需要太长时间的炖煮，否则就会使得鱼肉软烂。
一般情况下，高压锅炖鱼，鱼肉大概20分钟左右即可成熟，可以直接食用，如果想用高压锅将体型比较大的鱼的鱼刺炖酥，可以选择先将鱼分块放入油锅中炸干水分，然后再放进高压锅中文火炖煮50分钟左右，不过长时间的炖煮容易影响鱼肉的口感。
用高压锅炖鱼20分钟，就可以刺软如泥。
如果不用高压锅，可以在做好鱼的时候，往炖锅里加点醋，也能达到效果。炖鱼不能用铁锅，因为会出现腥味，最好使用砂锅或陶瓷锅。炖鱼是一种大众菜，是用鱼和猪肉加上调味料放在一起用水炖的吃法。炖鱼的营养价值丰富。可分为苹果炖鱼，啤酒炖鱼等。
高压锅做鱼能把鱼骨压软吗？
高压锅做鱼是可以把鱼骨压软的，不过也要看是什么鱼类，有的有体型大骨头硬，想要用高压锅把这样的鱼骨压软还是要费点时间的。要是家常鱼类，用高压锅可以很轻易的就把鱼骨压软了，就好比我们平时吃的骨酥鱼，就是用高压锅制作的，经过高压锅的压制，那真是鱼肉入味骨酥肉烂。
用高压锅做鱼时，最好把鱼提前用油炸一下，这样鱼肉可以保持完整性，而且炸制过的鱼骨也更容易软烂入味。
我家喜欢吃酥鱼，基本上每个月都要做上几次，而制作酥鱼的主要厨具，就是高压锅，使用高压锅做鱼，真的是非常省事并且可以把鱼刺鱼骨都压软，吃起来味道特别的好。不过使用高压锅做鱼，最好还是提前把鱼炸一下为好，这样鱼就不会再经过高温压制的时候破碎，还能让鱼骨更加的软烂。
不过有的朋友不喜欢将鱼做炸制处理，那么在使用高压锅做鱼的时候，需要将鱼在高压锅里面摆放的整齐一些，放好料汁压制也是可以的，但是在鱼熟之后出锅的时候，需要谨慎处理，毕竟经过压制之后的鱼肉过于软烂，要是出锅时处理不好，很容易将鱼弄碎，那就会影响食用感官了。
用高压锅做鱼，要想把鱼骨压制软烂，最少需要半个小时的时间，时间短的话肯定达不到这个效果，所以高压锅做鱼是一定能将鱼骨压软的。
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