鱼肉羹的正宗做法？
油锅葱姜爆锅，（如有猪油更好），放入洗净后的鲫鱼，煎至两面橙呈***，皮微皱，放入开水煮8分钟后汤色变白后盛出。
2.将鲫鱼捞出，去净鱼刺，鱼肉捏碎待用。要耐心哦，一定要把那些小y状鱼刺全部挑干净哦。
3.将粉丝用开水煮3分钟后捞出切碎。香菇切碎，葱花姜丝备好。
（图片来源网络，侵删）
4.将鱼肉碎末连同香菇碎末倒入鱼汤锅中，倒入姜丝，文火伺候，5～6分钟后再放入粉丝末煮开至沸腾，再加入适量盐，倒入一些醋，洒入胡椒粉，适量鸡精，充分搅拌，放入葱花，出锅前滴几滴香油。
鱼片羹做法？
1、食材：黑鱼2条、西红柿4个、姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、香菜2根、熟芝麻1克、香油少许、橄榄油40克、生粉少许、姜葱料酒少许。
2、香菜、大葱、姜洗净切丝。
（图片来源网络，侵删）
3、将西红柿切小块或片。
4、将黑鱼洗净剔骨，片成硬币厚度的鱼片。
5、将姜葱丝、料酒、少许生粉、少许盐轻轻和鱼片拌匀腌渍10分钟。
（图片来源网络，侵删）
面鱼羹的做法？
3.蒸好的鲈鱼取出,拣去葱姜
4.鱼肉拨成丝,金华火腿、香菇、笋分别切丝
5.锅内倒适量清鸡汤,加入油、绍兴黄酒和姜末,下入香菇、笋丝、火腿丝
面鱼羹是一道美味健康的汤品，做法简单。首先将鱼肉切成小块，加入适量水煮熟；然后将煮好的鱼肉捞出备用，将水倒掉。
接着将面条放入锅中煮熟，捞出备用。
