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冷冻蛋糕的做法

  1. 冰冻柠檬汁做蛋糕怎么做?
  2. 冰冻的蛋糕还能怎么吃?
  3. 蛋糕怎么速冻保存?
  4. 成品冷冻面团如何做面包蛋糕?

冰冻柠檬汁蛋糕怎么做?

做法

1.消化饼干使用料理机打碎加入融化的黄油,混合均匀

2.混合物放入模具中借助勺背推平,放入冰箱冷藏

冷冻蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

3.奶油奶酪软化,隔水加热搅打至细滑无颗粒状态

4.加入蜂蜜柠檬汁、朗姆酒混合液,搅打均匀

5.牛奶煮至即沸腾状态趁热加入泡软的吉利丁片,搅打均匀

冷冻蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

6.倒入奶酪糊中,搅打均匀

7.加入原味酸奶,搅打均匀

8.加入细砂糖打发淡奶油至6、7分发左右(有纹路且不会立即消失状态)加入奶酪糊中

冷冻蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

9.蛋糕糊倒入饼底模具中,冷藏4小时以上可食用

冰冻的蛋糕还能怎么吃?

可以直接吃

冷冻的蛋糕可以直接吃,奶油放在冰箱中以2—4度冷藏,都可以保存6—18个月。若是放在冷冻库中,则可以保存得更久,但缺点是使用前要提前拿出来解冻。有一种无盐奶油,极容易腐坏,一旦打开,最好尽早食用。

蛋糕怎么速冻保存?

情况下,蛋糕速冻保存是一种很好的方法,可以让蛋糕在较长时间内保持新鲜和口感,蛋糕放入密封的容器和保鲜袋中,确保没有空气进入,以防止冰晶的形成,包装好的蛋糕,放入冰箱的速冻室中,速冻过程中,冰晶会凝成在蛋糕内部,如果冷冻时间太长,建议在速冻前尽快食用

成品冷冻面团如何做面包蛋糕?

配方和平时配方一样,酵母换成法国燕子酵母,改良剂使用焙乐道爱斯基摩冷冻面团改良剂,添加1%的乳化剂,为了让面团在经过冷冻也不会流失水分和破坏面筋

操作方法和平时一样,不过要求面团的温度在24度左右,面团搅拌,分割,滚圆,放置急冻柜冷冻使面团的温度降到零度以下,然后放置到保温箱,放置冷冻库保存。

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