红烧肉的做法？
您好，我是米家小小厨，很高兴回答您的问题。
说到红烧肉最有名的肯定是毛氏红烧肉，***一生很简朴，除了工作之外，最喜欢的运动就是游泳。饮食上，每天只是四菜一汤，两荤两素，除非有其他领导人来，***留人家吃饭，才让厨师再额外随意加两道菜，但是，这事不常有。最和他胃口的就是湘潭老家的红烧肉和焖大虾，但都不常吃，每月只吃三次红烧肉，***常诙谐地说；“该打打牙祭解解馋了”，呵呵！半月才吃一次大虾。***不喜欢吃鸡，因此厨师从不为******吃，肉末炒酸角是***餐桌上的常菜。
“毛氏红烧肉”。这道菜，做起来很简单，只是一般湖南长沙一带的烧法，并且不需要炒糖色，当年，由于为了***的健康，***的私人保健医生建议厨师不要使用糖色，焦糖对人体无益。具体做法如下
1，先把五花肉切成三厘米见方的块，把切好的肉凉水下锅。水开煮3-5分钟捞出。
2，炒勺上火放少许底油，下入焯过水的五花肉煸炒。把五花肉块用中小火煸出油，肉块煸至颜色微黄捞出备用。
红烧肉的做法分享与你
原料：五花肉1000克、西兰花半个、姜6片、大蒜3瓣、葱白1段
做法：
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份；
3.锅中倒入油，用小火把八角，桂皮，干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出；
4.锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了；
5.马上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右；
6.汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水份；
7.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁；
大家好，我是大胖二胖
很高兴回答这个问题
红烧肉最好了，肥而不腻，瘦而不柴，下面说说我平时的做法
红烧肉的做法
首先准备食材：带皮五花肉2斤、葱姜蒜切片、香叶适量、桂皮一块、八角3个，红枣8只，冰糖适量、食用盐、食用油、老抽、生抽。
1.将准备好的带皮五花肉洗干净之后，切成大小统一的块状。
2.准备炒锅，加入大半锅清水，然后将切好的五花肉倒入锅中进行烧煮3-5分钟。（这个时候可以加适量的料酒姜片去腥）
3.等锅内水烧开，五花肉呈白色即可捞出，捞出之后控干水。
4.起锅，倒入食用油，放入冰糖6-7颗，用勺子在锅内不停地摇匀，将冰糖融化，待冰糖融化呈红黄稠状。
5.这时将煮好的五花肉倒入锅内，进行翻炒，待翻炒五花肉至金***即可。
您好，红烧肉做法有很多种，就是因为做法太多，容易看得眼花缭乱，下面我给你一个相对简单容易上手的做法。
首先准备材料：带皮精五花肉一斤、生抽适量、老抽适量、冰糖适量（黄冰糖最好）、黄酒（料酒也可以）适量、小葱段、老姜5片，八角两颗。
