凉拌麻汁豆皮家常做法？
主料：豆皮200克。
先将豆皮焯下水。然后下八适量的配料和辅料拌匀，出品开胃，麻辣鲜香。
麻酱豆皮的用料
步骤 2
步骤 3
芝麻酱倒小碗里 放些许盐 凉开水慢慢加入 顺时搅拌 不要太稀备用 捞出豆皮 控水装盘 将芝麻酱倒豆皮上 上面撒辣椒面 热一勺油 刺啦刺啦 拌匀开动吧
凉拌豆皮是一道家常美食，不仅营养丰富还特别好吃！夏天来一盘凉拌麻汁豆皮开胃下饭！下面是凉拌麻汁豆皮的家常做法:
第一步:准备300克新鲜豆皮。
第二步:准备配料，香菜切段备用，葱姜蒜切末备用。用一个大一点的碗放入三勺辣椒面(多少可根据各人喜好放)，在放入切好的葱姜蒜末。
第三步:起锅烧油(油约100mI)，把油烧开后倒入放好调料的碗中，用筷子搅拌成红油辣椒油。在加入一勺盐、一勺鸡精、一勺芝麻油、三勺花椒油(喜欢吃麻可多放点)，一大勺生抽，两大勺香醋调匀备用。
第四步:将豆皮洗净放开水里煮两分钟，捞出放凉，卷成一卷切成丝(也可切成小块)，装大一点的碗里。
第五步:把切好的香菜段放在豆腐皮上，在淋上第三步中调好的料汁拌匀装盘即可食用。凉拌麻汁豆皮麻辣鲜香特别好吃，是夏季必备家常美食。以上分享属自制家常做法，仅供参考，欢迎大家留言讨论提议！谢谢！
豆皮（干豆腐、千张）有很多家常做法，最简单的是直接蘸酱菜吃法，今天先分享凉拌豆腐丝的做法。
口感：咸香、微辣；
时间：20分钟；
难度：🌟🌟
1.【备料】
-豆腐皮切丝；
-干辣椒末/花椒少许；
2.【焯水】
-锅中加水大火烧开；
大家好，我是佳哥，来自山东临沂，地道临沂人，为大家分享临沂特色美食与各种家常美食的做法。我来回答这个问题。
不知道题主所说的豆皮是哪一种。是豆油皮还是豆腐皮（千张）。豆油皮就是没有折叠的腐竹，是豆浆中的油脂凝结而成。而豆腐皮则是用豆腐压制而成。虽然两者不一样，但是他们的吃法还是类似的，比如凉拌。
无论是豆油皮还是豆腐皮，在我们临沂这边一般都是凉拌菜里的主要食材。那么它们怎么凉拌才好吃呢？题主所咨询的是麻汁凉拌豆皮，其实麻汁也是我们这里调凉菜的时候必放的调味料，没有麻汁凉菜是没有灵魂的。今天以豆油皮为例子给大家介绍一下。
豆皮、大葱白、辣椒面、洋葱、青红椒、胡萝卜、花生碎、白芝麻、生抽、香醋、香油、盐、花椒。
1，把豆皮用开水烫一下，然后切成条备用。
2，把花椒、花生碎、辣椒面、白芝麻混合
3，把配菜全部切成细丝备用。
4，起锅烧油，放入大葱段和洋葱适量，小火熬制葱油，然后趁热浇到步骤2里的调料里制成辣椒油。
5，把豆皮和所有配菜放锅里，倒入辣椒油，加盐、香油、生抽、香醋拌匀即可。麻汁可以提前加少量才白开水化开，然后根据个人口味再加上拌匀就可以。
6，这样一道清爽的凉拌豆皮就做好了，大家试一下吧。
凉拌绿豆粉皮麻酱的做法？
1/11准备三张绿豆粉皮
3/11锅里加水烧开
4/11关火加入粉皮烫五分钟(也可以煮两三分钟)
5/11捞出过凉水
6/11控干水
7/11切成条状(或自己喜欢的形状)
8/11鸡精用温水化开
9/11将粉皮、黄瓜丝、葱丝、所有调料加入盘中
准备绿豆粉皮
步骤 2
用温水泡软
步骤 3
泡软后切条再用稍烫的水继续泡软些
步骤 4
麻酱用香油稀释，再逐步放入海鲜酱油、醋继续调匀。海鲜酱油和醋的比例是2:1 之后根据自己的口味再放入糖、盐、芥末粉、花椒粉等拌匀
蚝油 2勺糖 1勺酱油 2勺麻酱 3勺
1.取麻酱3勺，顺着一个方向调，一定不要反方向，容易泄掉。边调边加水，一点点的加，如果一次加太多也容易泄掉。
2.然后加入生抽，共2勺，也是一勺一勺的边搅拌边加。然后加入耗油。将麻酱调然后加入糖，继续调。
麻汁生菜球凉拌做法？
原料：生菜球200克，水发[_a***_]150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。
做法：
1、将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。
2、生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。
食材
球生菜400g、盐少许、生抽少许、芝麻酱1碗、香油几滴
方法/步骤
1/4
球生菜，一片片剥开，清水洗干净。
2/4
锅内烧开水，放1勺盐、几滴油，放入球生菜焯1分钟，捞出沥水。
3/4
芝麻酱中加入生抽、香油、盐、味精调成芝麻酱汁。
4/4
