鱼焖豆腐怎么做？
1、准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段待用。
2、煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
第一步：准备工作
要准备的材料有：鱼切块，豆腐切小块，香蒜切小段，辣椒切片，姜切丝，蒜切片，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉。

先把鱼腌制一下，加3勺料酒，半勺盐，1勺生抽，1勺淀粉，放一半的姜丝进去，抓匀后腌制15分钟，现在天气热，可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
要把鱼身上的鱼鳞、黏液，和鱼肚子的黑膜处理干净，要不会有腥味。

第二步：煎豆腐
热锅冷油，油温6成热下切好的豆腐，把豆腐先煎一下，把两面都要煎到来，在翻面的时候尽量小心，别把豆腐翻烂了。加适量的盐进去，豆腐没盐可不好吃。一直煎到两面有点焦黄就可以先起锅备用。

用料：龙头鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g
方法/步骤
2/8嫩豆腐切块。
3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。
鱼焖豆腐做之前先把豆腐和鱼切块备用，然后把豆腐油炸一下，炸过豆腐的有直接煎鱼，然后加水煮开加豆腐就可以了，需要注意的是煎鱼时不要频繁的翻鱼，不然鱼皮比较容易破，影响美观，豆腐要等鱼汤变成奶白色后加入，不然会不入味哦。
千叶豆腐焖鱼的做法？
用料：龙头鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g
方法/步骤
1/8龙头鱼清洗干净，加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
2/8嫩豆腐切块。
3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。
焖豆腐鱼怎么做？
用料：龙头鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g
方法/步骤:龙头鱼清洗干净，加入食盐，搅拌均匀，腌制30分钟。嫩豆腐切块。香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。锅内倒入食用油，加热，放入生姜和大蒜，爆香，放入龙头鱼，煎熟。倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、五香粉和清水，大火，煮沸。倒入豆腐，大火，煮沸。撒上食盐，盖上盖子，转中火，焖3分钟。撒上香葱，盛出。
鱼切块，加入姜、葱，盐、料酒腌制一会儿。水豆腐切成三角形，煎至两面金黄备用。
加入姜丝、葱段爆香，加入调好的酱汁、豆腐，收汁后即可食用。
1/9豆腐从中间切开
2/9鱼洗干净，切开两边，在鱼背上斜切一刀，以便好味。然后再鱼身上抹上一些盐，淋入适量料酒，腌制20分钟以上
3/9葱，香菜洗干净切小段，姜洗干净切丝
4/9然后再腌好的鱼身上抹上适量生粉
5/9锅预热，放入适量花生油，油温热后放姜丝爆香，再把姜丝盛出不要
6/9然后把鱼煎至两面黄
7/9再倒半水勺水，倒入豆腐，淋入4勺子生抽，盖上锅盖焖5至10分钟左右
8/9然后再把葱，香菜放下去，拌均匀，再放入适量盐，翻动均匀。
9/9最后差不多收汁，即可装盘
