我先问问用蛋清打的奶油可以直接抹在蛋糕上使用嘛？
用蛋清做的不叫鲜奶油吧，那只能只要做蛋糕糊吧，那是不可以直接涂在蛋糕表面的，不可以吃的。那跟那些奶油是不一样的，奶油是可以直接使用的，用蛋清打发的，必须考好才可以吃，那是蛋糕。
用蛋清做的不叫鲜奶油吧，那只能只要做蛋糕糊吧，那是不可以直接涂在蛋糕表面的，不可以吃的。那跟那些奶油是不一样的，奶油是可以直接使用的，用蛋清打发的，必须考好才可以吃，那是蛋糕。
蛋糕的蛋白打发需要几分钟？
20分钟左右。打蛋清打多久需要看是手动打蛋器还是机械打蛋器。
1.电动打蛋器速度快并且十分省力，只需要20分钟左右就可以完成。
2.如果是手动打蛋器则要根据手打速度来参考，速度较快可能可能需要1个小时，速度稍慢可能还需要更久。
在打蛋清时，要先把蛋清和蛋黄分开，并且不能混有水、油或者蛋黄，装蛋清的盆子也一定要干净。在打发蛋清的时候打蛋器一定要顺着同一方向搅打，一直打到蛋清起泡后，分2-3次加入白砂糖。然后搅拌，直到蛋清光滑雪白为止。
一般蛋清从液体到像奶油一样打发成功大约需要20分钟到40分钟，当然这是手工打制的时间。如果我们用专门的电动打蛋器的话时间比较短，大概十分钟左右就好了。所以平时我们需要打发蛋清的话，我们可以选择电动的打蛋器，这样打出来的蛋清又好又能够省时间省力气。因此小伙伴在打发蛋清的时候尽量选用机器去打发。
做蛋糕蛋清打不成奶油丢掉吗？
蛋清打不成奶油状，不要丢掉，还可以补救，我们可以在蛋清里面加一些柠檬汁，这样的话可以使得我们的蛋清打成奶油状，而且不会掉下来。如果说我们加了柠檬汁之后还打不了的话，那我们就只能重新再制作一份。我们打蛋清的时候需要注意的事项也特别的多，搅拌的时候他不能随便打，而他需要顺着一个方向打，我们加糖的时候也要分三次加糖，不能一次性全部加完，最后一点就是我们需要在我们的蛋清里面加入一些柠檬汁或者白醋，这样的话可以使它更容易打发。
不要丢掉，还可以做别的
蛋清不打成奶油状可以做蛋糕,但是蛋糕不会蓬松,口感不太好。而且形状不好看
如果打不成奶油状的话，大家可以改成做别的吃的，比如做松饼。记得放糖哦
