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梅菜怎么做好吃?
梅菜还可以做成梅菜大饼，把梅菜做成梅菜大饼来吃的话也是比较美味的。
五花肉经过煮、煎和蒸，五花肉的油脂渗透到了梅干菜里，入口酥烂，绝不肥腻。制作时，梅菜炒了一下，特别甘香。
第一步，先把梅干菜泡进清水里，大约四个小时左右，所以做这道菜我们就要提前泡梅干菜了，这个一定要记住。第二步，泡好的梅干菜洗干净，放在碗里备用。
梅菜用水泡软切碎，放进碗里放在一旁备用。五花肉洗干净，用水煮10分钟左右将其捞出，并迅速趁热抹上盐和酱油腌制一会儿。把腌制好的五花肉切成片状，可以稍微厚一点。切好的五花肉直接放在准备好的梅菜上面。
梅菜扣肉的制作过程如下：准备食材。精选带皮猪五花肉。葱白切段，姜切片备用。将带皮猪五花肉冷水下锅，加葱白姜片和料酒煮透。待肉煮透后沥水捞出。趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。
做法：把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。
梅菜是怎么制作出来的
1、梅菜是用芥菜，雪里蕻或青菜腌制发酵后，再经晒干的成品。每年秋末冬初，将芥菜，雪里蕻或青菜***收回家晾挂几天。
2、梅菜可用通过小白菜腌制而成。用料：小白菜，食盐。具体步骤：步骤一：将小***洗干净，并放置在太阳底下晾晒，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎即可。
3、它是由新鲜的芥菜经过腌制、晒干后制成的，所以也被称为“梅干菜”。 梅菜的制作过程非常独特。首先，新鲜的芥菜需要在盐水中浸泡，以去除其苦涩味道。 然后，再将芥菜晒干，并加入大量的盐和糖进行腌制。
4、还有一种农家做法不洗菜，用湿抹布擦净菜叶上的泥土，在阳光下晾晒至菜体收缩变软，搓盐后装坛，贮藏数日至产生梅菜香后取出晒干，上锅蒸熟，再晒，再蒸，再晒...反复多次直至菜色变成深褐色。
甜梅菜怎么腌制
问题一：梅菜怎么腌制 将新鲜芥菜洗净去老叶，放在阴凉处待蔫，然后用适当的盐和在菜里用手搓揉，再把它码在瓷罐里（瓷碗也可）盖严实了，千万别漏风.即可. 梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜。
先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧。食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加。腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物。
先在缸底铺盐，将菜与盐拌匀称，分层次放于主缸卡紧。食用盐使用量按每100KG堆黄菜加4KG盐的比率加上。腌缸放满后，将四周的菜扒到核心，堆起来馍馍形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上吊物。
同样放到一个无水无油的干净坛子里，放上揉好的菜，使劲按压瓷实。密封保存，放到阴凉处，发酵至少20天。5，这是腌了20多天的小***，可以看到颜色已经发酵的变黄了。然后，选择连续都是晴朗的好天气，开坛晒菜。
准备材料。梅菜洗净浸泡。猪肉切碎再剁烂。梅菜洗净切碎。猪肉跟梅菜一起剁匀。在肉里加入生抽，砂糖，淀粉拌匀。腌制半小时在加适量油拌匀。把肉压在盘子里，大火蒸30分钟。
步骤：梅菜一般分咸、甜两个大类，本菜用的是甜梅菜；将甜梅菜先冲洗干净再用清水浸泡15分钟脱盐，减少部分咸味；然后将脱盐后的甜梅菜攥干水分，切成1厘米长的丁粒。
甜梅菜芯烧肉的做法,甜梅菜芯烧肉怎么做好吃
材料：五花肉，梅干菜，八角2朵，油，料酒，盐，老抽，糖，水。将梅干菜（用水泡一小时，换水冲洗一下）。再把油锅烧热后，把肉入油略煸炒一下。加一点料酒再炒，倒入梅干菜又煸炒后，加水，放入八角煮。
做这道菜的时候，老公在厅里看书，一会跑进来看下一会又问要不要帮忙，被我拒绝后，直接撤进房间，说香的受不了了，呵呵，就想偷吃。
食材 主料 里脊肉 120g 甜梅菜 200g 辅料 油 适量 盐 适量 姜片 2g 蒜片 2g 清鸡汤 100ml 鸡精 4g 白糖 2g 料酒 20ml 淀粉 适量 胡椒粉 少许 步骤 梅菜一般分咸、甜两个大类，本菜用的是甜梅菜。
导语： 梅干菜烧肉，不光肉好吃，里面的梅干菜吸收了猪肉的油份，比肉更香呢。下面来看看梅菜烧肉的做法吧！食材主料 五花肉500g 梅干菜200g 辅料 冰糖适量 生抽适量 老抽适量 蒜适量 八角适量 步骤 梅干菜泡发。
步骤3：加水没过肉，用旺火烧沸后倒入发好的霉干菜，加入少许盐，转小火烧至肉酥烂、霉干菜柔软适口。步骤4：直至锅中起自来芡后，撒点葱花翻炒，起锅装盘即成。
梅干菜烧肉怎么做才好吃，我平常是这样做的。 制作步骤 带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。 炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。
新鲜的梅菜怎么吃新鲜梅莱诗听?
1、梅菜大饼 梅菜还可以做成梅菜大饼，把梅菜做成梅菜大饼来吃的话也是比较美味的。
2、首先我们要先准备好梅菜，将梅菜提前泡发，并且将梅菜充分抓洗干净。
3、做法见下面：老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍10分钟左右，用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。
