鱼丸汤最正宗的做法？
鱼丸汤是一道非常传统的中国菜肴，主要原料为鱼肉制成的鱼丸，调味汤汁则使用鸡汤为基础，口感鲜美，营养丰富。以下是鱼丸汤的最正宗做法：
材料：
鱼肉馅500克、猪肉剁碎100克、鸡蛋清1个、清水500毫升、盐、胡椒粉、鸡精、葱末、姜末、料酒各适量。
步骤：
1. 将鱼肉切碎后搅拌成鱼泥，加入猪肉剁碎和鸡蛋清，再加入盐、胡椒粉、鸡精、葱末和姜末等调料，拌匀备用。
食材：花鲢400克 姜1块 大葱1段 香菜1根 淀粉30克 鸡蛋清2个。
1.鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。香菜1根切末，姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。
2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。
3.锅中放入适量水、姜丝煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟，放入盐半勺、鸡精半勺，淋入几滴香油，撒上香菜末即可
最正宗的做法是将新鲜的鱼肉剁成泥，加入淀粉、盐、糖、味精等调料，搅拌成肉糜后再加入葱姜末，用勺子将肉糜一块块地挤入热水中煮熟，再加入鲜鱼肉、虾仁等海鲜煮一会儿，最后撒上葱花即可。
这种在热水中煮熟的做法可以使鱼丸更加鲜嫩且不易散开。
将鱼肉剁成泥再挤成块状，能够使鱼丸更加细腻柔嫩。
加入淀粉等辅料后能够使鱼丸口感更好，鲜美可口。
最后加入鲜鱼肉、虾仁等海鲜能够增加汤的味道。
除了热水煮法以外，鱼丸也可以使用煎、炖、烤等不同的烹饪方法。
不同的做***带来不同的口感和风味，根据个人口味不同可以选择不同的制作方式。
鱼1条，盐适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，鸡蛋液适量，水适量，生粉适量
做法
2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥，
3.鱼肉泥放入盆里，加一个蛋清，盐，胡椒，少量的水搅拌，
4.加入一小勺生粉，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。
将鱼肉去骨切成泥状，再加入淀粉、盐、糖、味精等调味料，搅拌均匀。
用手将鱼肉泥搓成丸子状，入锅煮熟。
最后将丸子放入热汤中，加入葱花、姜片和适量的盐等调味料即可制作出非常正宗美味的鱼丸汤。
这种食物在中国很受欢迎，因为它可以让顾客感受到真正的海鲜味道。
鱼丸汤的家常做法王刚？
食材：海欣大鱼丸一包，鸡蛋一个，紫菜适量，葱一棵，胡椒粉一勺，食盐一勺，食用油少许。
做法：
1.葱洗净切成葱花，紫菜撕成小块备用。
2.鸡蛋打入碗中打散，锅中刷少许食用油烧至微热，倒入鸡蛋液摊薄煎至凝固取出切成丝备用。
3.锅中倒入清水煮开,放入海欣大鱼丸煮至熟透浮起，放入鸡蛋皮、紫菜、胡椒粉、食盐搅拌均匀，撒上葱花点缀即可出锅。
⒈将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
⒊锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。
