河叉鱼的做法是什么？
河叉鱼的做法1、剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，揩干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出揩干待用。
2、猪肉、芽菜、泡辣椒（去籽）剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。
3、网油洗净晾干，平铺在案板上，先将鱼包裹一层，然后将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，然后用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。
4、烤时不断翻转，至鱼表面呈金***时下叉。从鱼背处划破网油，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成。
1、首先将河叉鱼宰杀干净，在背部切花刀。
2、然后起锅烧油，油热加入五花肉，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒，加入甜面酱，黄豆酱，蚝油生抽，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水。锅底放入几个白菜包，包住河叉这样就不会粘锅了。
3、炖鱼的同时可以蒸上米饭，20分钟后，米饭真好，加入豆腐，白糖调口，加入白醋去腥，再炖十分钟就可以了。
红烧河叉鱼家常做法？
食材
河叉鱼适量，豆腐适量，白糖适量，白醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小辣椒适量，油适量
1/首先将河叉鱼宰杀干净，在背部切花刀。
2/然后起锅烧油，油热加入五花肉，炒出油脂后下入葱姜蒜小辣椒，加入甜面酱，黄豆酱，蚝油生抽，炒出酱香味儿，加入一罐啤酒和适量水。锅底放入几个***包，包住河叉这样就不会粘锅了。
食材:
步骤1/
将鱼清洗干净，平底锅少许油，放入小河鱼，煎至两面微黄。
步骤2/3
另起锅，加入少许油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后，放少许醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河鱼加料酒，中火烧十分钟左右，起锅装盘。
最后一步
起锅装盘，撒上香菜，一份香喷喷的红烧小河鱼完美上桌啦！
把买回来的鱼，去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，控干水份把它切成块，放适量的料酒，盐，腌制15分钟到20分钟左右，再准备青红辣椒，大蒜，生姜，起锅烧油，大火烧开，把生姜爆香，再把鱼块放到锅里，煎至两面金黄，放啤酒盖过鱼块，把青红辣椒大蒜放进去，焖五分钟就可以出锅了
与洗净去膛淋干水分。热锅，烧油至五分热把鱼放在锅里炸至焦黄捞出。
热锅放油葱花姜炝锅爆香鱼放锅里的酱油醋料酒老抽白糖盐少许，水没过鱼小火慢炖半小时。最后大火收汁撒点香菜叶。
河叉鱼 一斤 、 面粉 50g 、 鸡蛋 一个 、 蒜瓣 少许 、 生姜 少许 、
1.
河叉鱼剖腹去内脏，切去头尖、尾梢，晾干水分，在鱼身两面划上梯形块，用拌匀的料酒、酱油、盐、姜、葱等调料腌渍5分钟，取出晾干待用。
2.
猪肉、芽菜、泡辣椒剁细，下锅用猪油炒成馅，填入鱼腹，用竹签锁住鱼腹。网油洗净晾干，平铺在案板上，将鱼包裹一层。
3.
将剩汆网油抹上蛋清豆粉，再将鱼包裹三、四层，用一小叉从鱼腹部刺入，鱼背穿出，放木炭火上烤制约30分钟。烤时不断翻转，至鱼表面呈金***时下叉。
4.
从鱼背处划破网油，刷上香油，抽出竹筷和竹签，网油除最内一层不用外，其汆切成约6厘米长、3厘米宽的片，镶于鱼侧，生菜切成细丝镶于盘的一角即成
