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豆角大虾焖面正宗做法?
步骤 1
虾去头,去壳,去尾,去线,在滚水中过一下。
步骤 2
剩下的虾头、虾壳、虾尾千万不要扔掉,用来煸虾油:小火,将虾头虾壳虾尾在油锅中按压(特别是把虾脑按出来),加少许水,熬出油后,将虾油滤出备用。
步骤 3
炒鸡蛋,备用。
步骤 4
豆角焖面条正宗做法?
材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 :
1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。
3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。
食材
面条一斤、豆角200g、五花肉200g、八角2个、葱花少许、蒜末半头、老抽5g、生抽20g、蚝油20g、五香粉少许、糖5g、盐适量;
🌈🌈做法
1.五花肉切片,豆角去掉两端和筋线,用你的小手掰成段,洗净后控干水分。
2.锅里放适量的油,放入沥干的豆角,煎到豆角表面微***焦,盛出待用。这一步的作用主要是取出豆角的生腥味。
3.另起油锅,放入五花肉小火煸炒五花肉到油脂渗出,五花肉煸的焦黄后,倒入姜片、八角、葱花、一半蒜末,炒香。
4.然后放入五香粉、白糖、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀,倒入豆角,翻炒均匀后,倒入没过食材的热水,少许盐调味,煮3分钟左右。
5.煮好后,将锅中汤汁舀出大部分(保持底部有汤汁即可),舀出汤汁不要倒掉。然后将锅中食材铺满锅底后,加面在食材上,盖锅盖小火焖;
6.观察锅中汤汁快干时,沿着锅边倒入部分舀出汤汁,继续盖锅盖焖,一直重复到舀出的汤汁都用完,面就熟了,最后出锅前滴入几滴香油,倒入剩下的一半蒜末,拌均匀即可。
按照这个配方做出来的面条,看起来红润光亮,吃起来更是劲道爽滑,咸香浓郁,比炒的要好吃太多!
【材料】
面条,五花肉,豆角,胡萝卜,葱姜蒜,大料,干辣椒,料酒,酱油,盐。[4]
【步骤】
1、豆角摘洗干净,切成大约二到三厘米的段,五花肉切块,胡萝卜丁切丁;
2、油锅热后爆香葱姜蒜,然后下五花肉块大火翻炒,加点料酒和酱油,入干辣椒,等肉完全变色后加入温水没过肉面,烧开;
3、然后把切好的胡萝卜丁和豆角段同时放入锅,铺平在肉面上,改中火加锅盖开始焖;
4、差不多二十分钟左右,基本上肉和菜都已经比较烂了,根据自己口味可以适量加入盐,然后就把面条比较均匀的铺平在菜上边还是用中火,几分钟后打开锅盖翻动一下上边的面条,再加盖焖几分钟;
5、最后等锅里的汁没剩多少,这时候基本上肉香菜香还有面香已经完全的融合,而且面条比较筋道。
豆角焖面5分钟可以吗?
5分钟不可以!
用料
面条 200克豆角 50克肉丝 50克大蒜 10克生抽 1匙老抽 1/2匙盐 2克
做法步骤
1、豆角掐头去尾,洗净。
2、切成6cm左右的小段。
3、锅内倒入少许油,放入蒜片炒香。
北做素豆角焖面的做法?
做法 :
1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。
3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。
4、焖面一定要舍得放油,一是不易粘锅,二是可以锁住面条水分,这样焖出来的有嚼劲。