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东北酸叉子的做法
用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。2点火，做水。3水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。4 1~2分钟捞出。5把开水烫过的面和没烫的面和到一起。
炒叉子做法：先烧开水，把葱切碎，蒜切片。鸡蛋打成蛋液，蛋液里放点鸡粉或是鸡精，适量放点盐。叉子开水进去，只要条分开了，大约两分钟就捞出来过凉水，控干水备用。
丹东叉子不是和面做成了。基本做法是先把玉米粒在大型容器里，长时间埋没在水里时行浸泡，泡到了大约五六天之后（夏季稍短，冬季稍长），玉米粒发酸了。
炒鸡叉的做法步骤图,辣炒鸡叉怎么做好吃
1、鸡骨叉用清水洗净下锅，放入葱段，姜块，八角！再放入冷水！大火烧开后，改成小火慢烧十五分钟！ 把洋葱切，青红椒切成中丝。
2、辅材：盐适量、葱适当、八角1粒、辣椒干3个 流程 鸡叉清洗准备好。土豆去皮切割成一小块准备好。
3、烹调步骤：（1）鸡洗净，把调味料和蒜茸混合，搽匀鸡皮，腌约1小时（见图1）。（2）葱切丝，与姜丝同塞进鸡腔内。（3）鸡腿末端包上铝箔，放盛器中，加上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮8分锺。
4、具体制作步骤。将15千克冻品鸡叉骨，放入清水中浸泡，解冻，解冻后将鸡叉骨用剪刀从鸡叉骨中间连接处剪短，将骨头中的筋抽出来，这是腥味的来源。做好这一步后，再次浸泡，换几次水将血水泡出来，捞出，备用。
汤叉子的做法大全
先烧开半锅水，再把汤面搓成几团放到水里轻微煮一下，捞出来，准备工作就算做好了。
炒叉子做法：先烧开水，把葱切碎，蒜切片。鸡蛋打成蛋液，蛋液里放点鸡粉或是鸡精，适量放点盐。叉子开水进去，只要条分开了，大约两分钟就捞出来过凉水，控干水备用。
．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。
