猪头肉好吃吗？能常吃吗？
猪头肉好吃吗？能常吃吗？
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有时候很奇怪，明明在我的记忆中，就没有吃过猪头肉，但是我的脑海中却有一种似曾相识的记忆，好像在哪吃过，但又回忆不起来，但是，我可以想象出猪头肉那种肥而不腻的口感，特别是卤制的那种，淋上少许的料汁，感觉特别美味，潜意识中的记忆，感觉应该比牛肉好吃；
但我确实没有吃过，因为从小的记忆中，爸妈老会说，猪头肉是发物，不能吃，但现在看到这道问答题，记忆和现实产生极大的矛盾，我想知道，猪头肉是否好吃？
查阅相关网页和资料后，我得出一个明确的答案，猪头肉是美味的、好吃的，具体如下：
1、猪头肉有肥有瘦，就好比牛肉中的腱子肉，但是比牛腱子肉美味，因为他有肥肉的部分，但这部分不腻口；
2、卤制过的猪头肉，切片后，加上凉拌的料汁，吃过之后就停不下来；
3、猪头肉的口感特别好，好像有吃猪耳朵的感觉；
吃猪头肉，对我们的身体有危害吗？是否真的不健康？
猪头肉中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、铁、维生素和饱和脂肪，中医认为，食用猪头肉有补气养血、滋阴补燥的作用，但是，猪头肉中的饱和脂肪含量过高，特别是猪头肉比较肥腻的地方，如果我们大量食用，特别是在几天之内频繁食用，我们的身体在摄入过量的饱和脂肪后，可能会影响我的健康，增加罹患心血管疾病的风险；
所以说，当我们食用大量肥肉的时候，也就是饱和脂肪的时候，增加了我们的身体负担，偶尔吃吃，解解馋，同时严格控制自己的食用量，可能对我们的健康来说，不会有太多的负担，但是，这只是针对喜欢吃猪肉肉的人群，还是要建议他们尽量不吃；
猪头肉好吃，但不能常吃，脂肪和胆固醇含量太高，常吃对身体不利。
具体分析如下：1、猪头肉富含优质蛋白质，可同时脂肪含量也非常可观，在40%以上，比瘦猪肉高多了。胆固醇含量也多，100克猪头肉的胆固醇超过300毫克。我们都知道，过多的脂肪，尤其是饱和脂肪酸和胆固醇对健康是不利的，和肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、高尿酸、动脉粥样硬化等慢性疾病有直接的关系，这些慢性疾病会导致严重的心脑血管疾病。
2、平时大家吃猪头肉基本都是买的现成的熟食，为了好吃好看，商家加工猪头肉用的佐料很多，这就造成了猪头肉比较咸，吃盐多了，容易发生高血压，也会使胃癌发病率增加。另外，猪头肉加工业没有规范化，市场监管往往不到位，难保有少数不良商家为了上色保鲜使用亚硝酸盐。
所以猪头肉好吃，但不要经常吃，如果今天吃了猪头肉，那么就不要再吃其他红肉了，避免脂肪吃多了。
如果特别喜欢吃猪头肉的朋友，也不妨试试猪头肉拍黄瓜这道菜，做法简单，既可以品尝猪头肉，又可以吃到青菜，营养搭配合理，感兴趣的朋友可以尝试一下，下面为猪头肉拍黄瓜的做法：
1、准备一根黄瓜，一块熟的猪头肉。
3、将猪头肉切成和黄瓜大小相等的碎块放盘中。
4、将各种调料：盐适量（比平时少些，一般熟猪头肉中含盐）、白糖、香油、鸡精、蒜末、酱油放入碗中，搅拌均匀。
5、把黄瓜和猪头肉还有调料放在一起搅拌均匀后，即可装盘食用。
我有靠谱答案。
猪头肉好吃不好吃？那就是仁者见仁智者见智的问题了，起码我觉得是非常好吃的。不是太肥，皮带有韧性，教师有丰富，做成卤的，或者卤完切片炒，或者直接白切都好吃。还可以做成猪头冻。这些都是非常好吃的猪头肉佳肴。
但是虽然我知道猪头肉好吃，可我从来不多吃。其实，一礼拜吃一次也没啥了不起的，但是你不能天天猪头肉下酒，吃吃爽了，这段时间绝对身体不好。首先，猪头肉的脂肪非常高，高到吓死你。多吃肯定造成体内脂肪堆积，胆固醇升高。第二，你吃猪头肉一般是卤制或者炒制，这样不光高油还高盐。所以，长时间的猪头肉就酒，肯定会导致你三高的。
其次，猪头肉的淋巴，有时候会弄不干净，里面还有很多很多身体代谢的废物和致癌物质，多吃加重肝脏和肾脏的代谢。最后，猪头肉里面还有克尔拉酸，固尔苏酸。这两种酸性物质是公认的强致癌物。世界上所含最多的就是鹿头肉和羊头肉以及猪头肉。所以满足口腹之欲，是可以的。但是，最好不要吃多。
真会说，那猪头肉不是还有优质的胶原蛋白吗？多吃可以美容养颜。怎么跟你说吧，猪头肉的胶原蛋白是大分子，人体根本吸收不了，根本就没有所谓的以形补形。包括主题在内的，都属于这种形式，所以你吃的再多也是身体代谢掉了，根本就不会参与身体内分泌循环。唯一能被人体吸收的胶原，我只是鸡脆骨，所以如果你要多吃胶原蛋白的话，不如吃鸡脆骨好了。
所以说在做猪头肉的时候，我们可以通过一些烹饪手段，来降低猪头肉的不良成分。比如通过高温炖煮使油脂尽量析出；尽量白切，凉拌等形式，而不是卤制或者油煎烧烤；再次，由于酒精的***，所以吃猪头肉的时候，尽量不要喝太高度的酒；最后，吃猪头肉的时候一定要搭配蔬菜，或者面饼一类的，可以调理肠胃，不至于肠胃被大量的油腻所伤。
所以，在现在这个肚子让位给舌头的时代。一方面我们要吃好喝好，另一方面，也要保重身体，毕竟现在这个社会压力太大了，有时候放纵一下是没关系的，但是，除了父母，老婆，丈夫以外，应该没有人会真正的心疼我们吧？那么，只能我们自己心疼自己了。
猪头肉好吃不好吃，不要问其他人，单问喝酒的，他们说的才是真话。
猪头肉好像就是为了白酒而存在，实在想不到如果没了白酒，猪头肉还那么香吗？答案是否定的，我就试过很多次，不要白酒，单吃猪头肉，炖的、炒的、卤的，下饭也行，就是不用来下酒。结果怎么也吃不出那个感觉，下酒时的感觉。一口肉越嚼越香，一口白酒冲下去，嘴里还留着肉香。酒下肚里后再一个酒嗝，涌上来的酒肉混合的香。最后的结论，没有白酒的猪头肉，没有了灵魂，虽然也香。
猪头肉好吃自己做。
当然最适合下酒的是卤猪头肉。而且不建议买熟肉店的，最好自己做。信阳光山凡是老喝酒的，家里都常备着卤汤罐子，任何时候罐子里都有货。猪肝、猪蹄、猪肠、鸡、鸭什么的，最多的时候还是猪头肉。为什么呢？因为猪头肉起码有三大长处：
- 肥而不腻。看着有皮有膘有肉，吃着却是蹄筋的口感，拆骨肉的香。一个关键词，过瘾。
- 最适合下酒。不腻、过瘾，当菜还当饭，有它下酒，胃里充实，不要再吃饭。吃完喝完已然酒足饭饱。
- 猪头***宜，好收拾，半片猪脸卤了够吃好几顿。
我是这样卤猪头肉的。
如今买猪脸好方便，卖家都收拾的白白净净。不像过去，都是毛脸，买回来得想出12种办法去毛刮净。尽管方便，不过还是不主张买猪头，家里没那大的家伙收拾它。
买回来洗洗切大块，能放卤汤罐子里就行。也不用焯水，把卤汤罐子烧开，放进去，别等露出汤面，中火30分钟关火，放到不烫捞出来。吃多少捞多少，剩余的还放里面，只要不露出来就三几天不坏。
卤肉放在汤里泡着是我们的传统做法。卤汤时间长了，很老，好像不大会坏，有时候大热天的都会放忘。过好几天才想起来卤汤罐子里还有家伙，捞出来切了，味道更是淳厚。不过这时候就要把卤汤烧开一次。
我是这样吃卤猪头肉的。
我最喜欢的卤猪头肉吃法，不是单纯卤肉，要给配菜。最多的配菜是黄瓜，拍了或切了都行。再拍一头蒜，调在一起，给点香菜或者荆芥，自制辣椒油，就是绝味。
关键的是卤猪头肉属于万能调菜，只要凉调，搭谁都行，生瓜李枣，辣油香油酱油醋，真的百搭，配方无穷，只有想不到，没有做不到。
猪头肉是我这个70后最美好的记忆，小时候买肉需要凭票供应，只有过年的时候猪头和下货不需要要票。
那时候我家里过年的标配就是一只大猪头，也只有在过年的时候才能享用到猪头肉的美味。
小时候只要傍年根的时候，家里就会去供销社买上一只大猪头。那时候猪头是不能挑的，售货员给你哪个就是哪个，要想来个大点的，你的认识卖猪头的人。
记得有一年，妈妈把供销社最大的一个猪头给搬回来了!那个猪头到现在我都记得，足足有18斤。
买回来的猪头用烧热的沥青糊上，然后入冷水中浸泡，把沥青揭下来就把毛清理的一干二净了!然后把猪头用斧头一劈二半，在清水中浸泡，扒去血水。
把浸泡好的猪头入冷水锅中焯烫去杂质，清洗干净以后。加上花椒、八角、白酒、黄豆酱和清酱、白糖，扔到大铁锅里烀。大约二个小时左右，猪头就烀的稀烂。
刚出锅的猪头里面中间那个“瘦肉枣”，一直都是归家中最小的我来享用。剩下的猪头肉用盆盛好，吃的时候捣点蒜酱，那滋味才是过年应有的味道。而且妈妈常说:“过年吃猪头肉，才是有头有脸，将来可以出人头地。”
现在我家里也经常买猪头肉食用，基本一周都要吃上一次。不过现在家里最爱吃猪头肉的，是80多岁的老父亲。要是隔上一段时间不买，他自己也要去熟食店来点。
首先，提出这个问题的人我不知道是怎么想的。猪头肉在中国的食用历史可以说是“源远流长”，【***】里就有记载猪头肉的美味吃法。
还有用猪头为主料的很多的地域名吃，比如闻名遐迩的【宿迁猪头肉】、柴沟堡熏酱猪头肉等。还有满大街的熟食店，里面猪头肉都是他们的主打产品。你说猪头肉能不能吃？
