水前煎包的做法？
备料：中筋面粉300克、水160克、酵母2克、猪肉250克、洋葱半个、白糖1勺、生抽1勺、酱油1勺、胡椒粉1勺、盐1勺、香油适量。
做法：把面粉放在盆中，加入酵母和温开水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上湿布放在温暖处发酵两倍大备用。
把猪肉洗净切成末，洋葱洗净切成碎放在碗中。加入白糖、生抽、酱油、胡椒粉、盐、香油搅拌上劲后备用。
把发酵好的面团取出揉出里面的气体，搓成长条切成小份，静置发酵15分钟，搓圆按扁，擀成中间厚，边缘爆的圆饼状，放上调好的馅料，收紧口放在案板上静置30分钟备用。
平底锅刷油，放入包好的包子小火煎至底部金黄，加入清水盖上锅盖焖至水分收干，底部金黄撒上黑芝麻和葱花，出锅装盘即可食用。
很高兴回答您的问题，我家里一般吃带馅的食品都是韭菜的，我就按韭菜馅的为您说一下只做过程哈。
1.韭菜切碎。胡萝卜切碎。泡发的粉丝切碎。碗里打入鸡蛋。搅成蛋液备用。起锅烧油。倒入鸡蛋液。用锅铲搅成鸡蛋碎。
2.盘里加入粉丝。倒入韭菜、胡萝卜。加入虾皮和胡椒粉。加入蚝油和盐。搅拌均匀。最后加入食用油。再次搅拌均匀备用。饺子皮擀面杖干擀大擀薄。
3.饺子皮加入准备好的馅料。如果饺子皮干可以抹一点点水包上。平底锅刷油。加入包好的包子。包子底部煎制金黄加水再次蒸煮。水煮干后撒上黑芝麻即可...
很高兴回答水煎包的做法问题。
水煎包是很有名的菜品，底部焦黄，面皮暄软，齿香浓郁，一日三餐匀可食用，下面分享制做过程供参考或收藏哦。
首先准备用料：普通面粉 150克；牛肉馅 250克；大葱碎 20克；姜末 5克；香油 10克；酱油 5克；盐 2克；香菜末 3克；
做法如下：
2、然后放入干净盆中，加入香油，酱油和盐，葱，姜末拌均匀备用
3、面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水温和成絮状
①和面：将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍饧上案，揪成10个小块，逐个擀成小圆片。
②调馅：韭菜鸡蛋馅和肉馅都可以，韭菜切碎加上炒好的鸡蛋，加入适量盐；把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜及香油，拌匀成馅。
③用皮包上馅成大饺子，俗称扁食，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(电饼铛也可以)，摆满为止，淋入食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦***时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。
说到水煎包，相信北方的同志们一定不陌生吧！北方的水煎包与南方的生煎不同，生煎包起源于江沪浙一带，皮大馅儿大，并且在里面灌满了浓浓的汤汁，一口咬下去唇齿留香。但身为一个山东人我还是要夸一下山东的水煎包！水煎包的馅料分的特别多，比如韭菜猪肉、茴香鸡蛋、韭菜虾仁、胡萝卜猪肉等，但凡你能想到的食材，在我们看来都可以包进包子里。说完了说水煎包的来历，接下来就详细的说一下水煎包的做法吧！以韭菜猪肉陷为例，开始详细的介绍。
所用食材：猪肉馅500g、面粉750g、韭菜500g、温水420g、酵母5g、花椒粉一勺、胡椒粉一勺、食用油适量、香油适量、盐适量、生抽3勺、鸡精少许、姜末和葱末少许
做法：
1、首先，将买来的猪肉剁成肉馅，放入切好的姜末、葱末、花椒粉、胡椒粉、生抽，将其用筷子搅拌，搅拌至有一定的粘度，这样做肉可以吃起来更香。
2、将韭菜洗净，切成韭菜末，放入肉馅，再放入盐、食用油和香油，再搅拌均匀，重复上一步的操作，搅拌到有一定的粘度。
3、接下来来处理一下水煎包的外皮，把面粉放入面粉中，酵母放入温水中溶开（水可以是凉水，温水面团发酵的时间会短一点，但千万不要使用热水，使用热水酵母的活性会降低，面团不容易发开），将水倒入面粉中，和成面团，等其发酵完成，发酵至其体积扩大至4.5倍大小，有很多蜂窝状的小孔。
