本文目录一览:
- 1、抻面的做法
- 2、抻面的面怎么和
- 3、拉面的配方和制作方法?
- 4、抻面片怎么做
抻面的做法
手抻面的做法 食材 面粉 2两 鸡蛋 1个 食盐 少许 方法/步骤 准备好适量的面粉,倒入和面盆中。向面盆中加入适量的凉水,边加水边用筷子进行搅拌,搅拌成絮状为止。拿一个鸡蛋,直接打碎,倒入面盆中,并加入少许食盐。
西红柿清洗干净,切成小丁,圆茄子去掉外皮清洗干净,也切成小丁。炒锅烧热倒油,油热后下入葱花、姜末煸炒出香味,再把西红柿小丁放进锅里,煸炒出汁。
分钟上下就可以。但是这一也看着你抻面的大小,粗的鲜面条时间要久一些。最后一步,也比较简单,把鲜面条捞起来盛碗之后,浇上熬料好的菜汁就可以。或是立即倒进生抽和麻芝酱等调味品。
用温水把精盐溶化,倒入面粉内搅拌成雪片状,把面揉匀成面团,醒10分钟左右待用; 将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢。
做法 将面粉、盐和水按比例和成团,揉至面团光滑后,盖上湿布饧1小时。饧好的面团分成6份,分别擀成椭圆型的面片。将面片都均匀的抹上植物油,叠放在盘中,盖上保鲜膜饧2小时以上。
做法是取饧好的面团(水面约1500克)放案板上,用两掌掌跟搓揉,至有韧性,搓成半米多长的粗条,然后经遛和摔,使面条筋顺,为其延伸性能充分发挥创造条件。
抻面的面怎么和
1、和面时,水要一点一点地加,加一些,边加水边搅拌,直至和成一个大面团,再加入一定的食用油。揉面和醒面 活好面后,醒上一会,大约30分钟,醒好面后,开始揉面,要多揉一会,这样会增加面的口感。
2、主料中是食用碱用温水化开,现在冬天天冷,和面时用30度的温水利于面粉起筋。一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟。分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时。
3、最先是揉面。加入适量的干小麦面粉,放进洗脸盆里。随后添加一勺盐,并添加两颗鸡蛋。目地是提升面的筋道。揉面的情况下,水份要一点一点地加,不必加太多了。加一些,就拌和一些。直到合成一个大面糊。
4、准备好适量的面粉,倒入和面盆中。向面盆中加入适量的凉水,边加水边用筷子进行搅拌,搅拌成絮状为止。拿一个鸡蛋,直接打碎,倒入面盆中,并加入少许食盐。这样可以使面条有筋道。用手反复揉搓面粉,将其活成一团。
5、问题一:家庭拉面的面怎么和 抻面条吃起来柔软筋道,家庭可以自做,做法如下: 用温水把精盐溶化,倒入面粉内搅拌成雪片状,把面揉匀成面团,醒10分钟左右待用; 将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢。
6、拉好后,左手食指上的面倒入右手大拇指,用中手中指和食指将工手上的面夹断,下入锅中煮面。目前,根据面剂成形的不同和扣数的多少,拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。
拉面的配方和制作方法?
1、准备食材:普通高筋面粉350克;水175克;油适量。将面粉加水揉成光滑的面团。把面团平均分成两份,揉圆揉扁。上下抹上油,放入盘子里。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。
2、拉面做法如下:先和面。食用碱用三十度的温水化开,利于面团起筋。揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟。将面团分成三团,抹上有,用保鲜膜盖住等三十分钟。拉长面团后,扭成麻花状。这一反复的拉,拉十次。
3、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可。和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。
4、拉面和面的正确配方和做法如下:准备材料:面粉300~350克(3—4人份)、水150~175克、油适量、盐适量 制作步骤:面粉,水,盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。
抻面片怎么做
1、用温水把精盐溶化,倒入面粉内拌成雪片状,把面揉匀成面团,饧10分钟左右待用。将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢。上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上。
2、手抻面的做法 食材 面粉 2两 鸡蛋 1个 食盐 少许 方法/步骤 准备好适量的面粉,倒入和面盆中。向面盆中加入适量的凉水,边加水边用筷子进行搅拌,搅拌成絮状为止。拿一个鸡蛋,直接打碎,倒入面盆中,并加入少许食盐。
3、.用温水把精盐溶化,倒入面粉内拌成雪片状,把面揉匀成面团,饧10分钟左右待用。2.将面团搓成长条,用手拿住面的两端,慢慢抖动,伸长后两端合拢。上述过程反复多次,待粗细相等后,用手沾碱水抹在面条上。
4、主料中是食用碱用温水化开,现在冬天天冷,和面时用30度的温水利于面粉起筋。一个和面程序后盖上保鲜膜饧30分钟。分成三个面剂,揉成长条,表面抹上油,依然盖上保鲜膜饧半小时。
5、面粉加盐和适量水和成面团!水一点点加,面团不用担心软硬,软就加面,硬就可以加入点水。不需要一次就揉成光滑的面团,醒一会儿就好揉了 醒多久都可以,我大概醒20分钟。