
八寸慕斯蛋糕没有奶油无黄油做法?
步骤 1
先做蛋糕胚部分: 先准备好8寸活底模具,底部用油纸包好,方便脱模。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
蛋清中挤几滴柠檬汁,电动打蛋器低速打几次到鱼眼泡状态;加入二分之一细砂糖,高速打发3-5分钟,继续加入剩余的细砂糖,将蛋白霜打到湿性发泡,六七分。提起打蛋器,蛋白霜半流动状态,打蛋器头上的蛋白霜拉起很长弯弯的尖勾。
步骤 5
挖取三分之一蛋白霜加入到酸奶面糊中,拌匀。然后再将拌好的酸奶面糊倒回剩余的蛋白霜中,再次翻拌均匀。
千层蛋糕做法不用黄油和淡奶油?
传统的千层蛋糕做法需要使用黄油和淡奶油,但如果您不想使用这些材料,也可以尝试以下替***法:
材料:
- 鸡蛋 4个
- 细砂糖 120克
- 低筋面粉 120克
- 香草精 适量