肉粽子的做法和配料是什么？
你好，很高兴为你回答，关于肉粽子的做法有很多种。
今天给介绍一下我做肉粽子的方法和配料，准备糯米泡六个小时，粽叶几片，如果是新鲜的粽叶就用水煮一下，干的就用开水烫软就好。
现在准备食材，腊肉去皮，没有腊肉火腿也可以，腊肉切成小颗粒状，草果面，将泡好的糯米多余水份去掉，加适量盐，加草果面适量，不喜欢的可以不放草果面，适量生抽和腊肉丁一起搅拌均匀，准备好粽叶就可以开始包粽子啦。
包好的粽子放锅里煮熟，记得煮的时候水一定要泡过粽子，一定要煮熟，用手捞一个出来捏，如果熟了就是软的，好了今天就说到这里希望对你有帮助。
肉粽子一般以香菇、干贝、栗子、咸蛋、猪肉、糯米等为原料，不仅材料丰富，口感好，而且也很有营养价值。 肉粽子的肉怎么腌制：
放糖，味精（鸡精），生抽，麻油(香油）姜片，料酒，盐，葱段，腌制4个小时就OK了，但是注意糖不要放太多哦
猪肉（我喜欢用五花肉～喜欢肥瘦搭配的可以买其他部分）加老抽、香油、花椒油、盐、十三香、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时就可以了。 1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制入味。
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好
3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧
4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火慢煮熟即可。
感谢邀请，下面我来回答肉粽子的做法和配料：
主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克
步骤1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
步骤2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具
步骤3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
食材：粽子叶、糯米、五花肉、咸蛋黄、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、油
步骤：1.粽子叶浸泡在水里一夜。糯米泡水三小时备用。
2.五花肉洗净切块，切成适合的大小。加一勺白酒抓匀，加两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺蚝油，继续抓匀、腌制。可以腌制就一点更入味。
3.咸蛋黄加一勺白酒、一勺油浸泡2小时。粽叶浸泡好后放水里煮三分钟，晾凉。
4.糯米泡好后加一勺生抽、一勺白糖、半勺盐抓匀
5.准备好后，现在开始包粽子了。亮张粽叶叠起，中间卷成圆锥形，放一勺糯米，一块肉、一个蛋黄，上面再稍微蒙一点糯米。把上面的两片粽叶扯下来抱住下面，用绳子捆紧，这样就完成了。
6.粽子下入锅中，加水末过粽子，中火煮一小时后继续焖3小时左右。
你好，我做粽子一般用料：糯米，去皮绿豆，五花肉，瑶柱，干虾米，咸蛋黄，糯米和绿豆先泡一个晚上沥干水，五花肉放米酒，五香粉，盐，准备好把各材料分别放米的中间包好煮3-4小时就可以
