在家如何自制肉松？
肉松是肉做成的，很多人都说肉丝是粉末状的呀，磨成粉末状的是为了方便食用，尤其是对于一些儿童。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带，肉松的制作方法有什么，那么肉松是怎么做的呢?下面就跟随小编一起了解一下吧!
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
具体做法如下：
煮肉及炒干：把切好的瘦肉放在锅中，加入与肉等量的水，然后分三个阶段进行加工。
第一阶段：把瘦肉煮烂。用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时，可以酌量加水。当用筷子夹肉，稍加压力，肉纤维即自行分离，则表示肉已煮烂，此时可以把调料加入，并继续煮至汤快干时为止。
第二阶段：即炒压阶段。用中等火头，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒。注意不要炒得过早或过迟。因炒压过早，肉块未烂，不易压散，工效很低；炒压过迟，肉块太烂，容易焦糊，造成损失。
第三阶段：即炒干阶段。火头要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，在肉块全部松散和水分完全炒干时，颜色就由灰棕转变成灰***，最后就成为具有特别香味的金***肉松。
自制肉松
自制健康肉松，相信大多数家里有宝宝的妈妈们都会制作过；把整块的猪肉煮至酥烂、压碎再翻炒，每一步都必须要有耐心，炒制过后的肉松香酥可口，对于在吃辅食的宝宝们是最好的选择。
猪肉切块
作为一个十足的吃货来说，肉松简直是美味极了。爱吃的我也爱做饭，在家做不仅干净，而且自己做的比外面买的还要实惠好吃呢。想要做好，也研究了很久，怎么做肉松才最好吃，接下来就给你分享一下我做肉松的方法。
第一步：将瘦肉洗净去筋膜，顺丝切成肉片，厚度大概2cm左右。锅中下水，下入姜片，葱，八角，料酒，还有山楂，山楂炖肉更容易烂。水开了，下入瘦肉。
第二步：煮30分钟左右，当用筷子插得进瘦肉时，就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。用手顺着丝撕成丝。全部撕好后，放入大点保鲜袋中，用擀面杖擀压碎。
第三步：锅中放少许油，不用太多，小火，把撕好的肉松倒进，快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。
第四步：翻炒大概30分钟后，肉比较干蓬松了，这时就可以放小量鸡粉，盐，糖，生抽，我做的是原味肉松。喜欢其他味道的还可以下五香粉，咖哩粉等。
第五步：调料都加进去后翻炒3分钟左右，就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用啦。
通过这五步，美味的肉松就新鲜出炉啦，希望我的回答能帮助到你，觉得不错请留下你的赞👍呦～
1.瘦肉洗干净，切成一块块的，厚度大概2cm左右。
2.锅中下水，下入姜片，葱，八角，料酒，还有山楂，山楂炖肉更容易烂。水开了，下入瘦肉。
3.煮30分钟左右，当用筷子插得进瘦肉时，就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。
4.这时的肉已经比较松软了。我们可以用手撕，或者借助擀面杖，把它一块块擀平，再用手撕就更加细，碎了。
5.快速将肉擀平，然后在用手撕，反复此动作。撕啊撕，终于全部肉块，被我弄成这样了。
6.锅中放少许油，不用太多，小火，把撕好的肉松倒进，快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。
7.调料都加进去后翻炒3分钟左右，就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱。
